Prawidłowo ukiszone ogórki bez beczki — potrzebna będzie 5 l butelka.

Nie masz drewnianej beczki? Nie ma problemu! Ten przepis pozwala przygotować prawdziwe beczkowe ogórki w plastikowej butelce — chrupiące, aromatyczne i idealnie solone. Idealna opcja do mieszkania lub domku letniskowego — wygodne, szybkie i sprawdzone przez lata.

Przepis opublikowała Gospodynka.

Potrzebujesz (na 5-litrową butelkę):

• ogórki — ile się zmieści;
• sól — 130 g;
• koperek ze łodygami — pęczek;
• czosnek — kilka ząbków;
• ostra papryka — do smaku;
• pieprz czarny w ziarnach — do smaku.

Sposób przygotowania

Na dno czystej plastikowej butelki kładziemy gałązki koperku, posiekany czosnek, kawałek ostrej papryki i kilka ziaren czarnego pieprzu. Następnie napełniamy butelkę ogórkami, ale nie do końca — zostawiamy około 5 cm do zwężenia szyi, aby pozostawić miejsce na zalewę.

Dodajemy do butelki 130 g soli. Jeśli używasz 3-litrowej butelki, wystarczy 80 g. Nalewamy ogórki zimną surową wodą, nie gotowaną.

Zakrywamy butelkę pokrywką i kilka razy dobrze wstrząsamy lub odwracamy, aby sól równomiernie się rozpuściła. Pozostawiamy ogórki do fermentacji w ciemnym, chłodnym miejscu na kilka dni. Następnie można przenieść do lodówki lub piwnicy.

Radzimy zapoznać się z naszą zbiórką marynowanych i fermentowanych warzyw

Przepis na szybkie prawie małosolne ogórki, które będą gotowe w zaledwie 20 minut.

Też przepis na zdrowe fermentowane pomidory, które wychodzą jak beczkowe, a będą gotowe w ciągu 4 dni. Przekąska, która zadba o mikroflorę twojego jelita.

Jeszcze radzimy przygotować idealne małosolne ogórki w dwa dni, w tym przepisie są prawidłowe proporcje, aby przekąska nie wyszła zbyt słona lub kwaśna.