Цвет скорлупы яиц: от чего он зависит и есть ли разница.

От чего зависит окраска яичной скорлупы

Как сообщает TSN.ua: Цвет скорлупы куриных яиц — белый или коричневый — определяется исключительно породой птицы. Куры со светлым оперением обычно несут белые яйца, а несушки с тёмными перьями — коричневые. При этом их питательная ценность, вкус и химический состав абсолютно идентичны.

Толщина скорлупы у яиц разного цвета также примерно одинакова, что говорит об их сопоставимом качестве. Стоит отметить, что более прочную скорлупу, независимо от окраски, обычно несут молодые куры. А вот насыщенность цвета желтка зависит не от породы, а от возраста птицы и её корма, в частности, от содержания каротиноидов.

На что ориентироваться при покупке

Таким образом, выбирая между белыми и коричневыми яйцами, не стоит искать различий в их полезности. Оба варианта одинаково питательны и могут использоваться в кулинарии на равных основаниях.

Это знание полезно для покупателей, которые часто стоят перед выбором в магазине. Понимание, что разница лишь в окраске скорлупы, помогает избежать путаницы и осознанно выбирать продукт, основываясь на личных предпочтениях или цене. В России, как и во всём мире, цвет скорлупы не является показателем «деревенского» или «фермерского» происхождения яиц, это всего лишь генетическая особенность несушки.