6 изысканных закусок на праздничный стол: простые рецепты вместо бутербродов.

Как сообщает ТСН: Если вы хотите поразить своих близких не только вкусными блюдами, но и эстетическим оформлением праздничного стола, изысканные канапе и брускеты станут идеальным решением. Такие закуски выглядят привлекательнее и современнее обычных бутербродов, а приготовить их просто и быстро.

Вот шесть простых рецептов праздничных закусок, которые разнообразят ваше меню и украсят праздничный стол.

1. Канапе «цветок» с икрой и огурцом

Для приготовления цветочных канапе вам понадобятся:

• белый хлеб

• свежий огурец

• красная икра

• сливочное масло (заранее достаньте из холодильника, чтобы стало мягким)

Эта закуска выглядит нарядно благодаря форме, напоминающей распустившийся цветок.

Процесс приготовления:

• Возьмите стакан с тонкими стенками и вырежьте из хлеба равные кружочки.

• Каждую заготовку намажьте мягким маслом.

• Огурец разрежьте вдоль пополам и нарежьте тонкими полукольцами. Тонкие кусочки легче сформируют узор.

• Выкладывайте «лепестки», располагая кусочки огурца по кругу, каждый следующий - немного нахлестом на предыдущий.

• В центре цветка положите пол чайной ложки икры.

Такое сервирование превращает обычный бутерброд в маленькую праздничную композицию.

2. Изысканные «лепестки» с икрой

Этот вариант канапе похож на предыдущий, но огурец нарезается особым образом, что придает ему объемную форму.

Подготовьте круглую основу из белого хлеба и намажьте ее сливочным маслом. Разрежьте огурец пополам вдоль, а затем нарезайте кусочками так, чтобы каждый первый надрезался не до конца, а каждый второй — полностью. У вас получится двойной кусочек, который можно развернуть.

На одно канапе понадобится три такие заготовки, которые выложите в форме трех лепестков. Внутри каждой выложите немного красной икры и добавьте веточку зелени для контраста.

3. Красная жемчужина на темном хлебе

Любителям классических вкусов понравится комбинация темного хлеба, нежного сыра и морепродуктов. Закуска выглядит контрастно благодаря сочетанию черного хлеба с яркой рыбой и икрой.

• Приготовьте основу, вырезав кружочки из ржаного хлеба;

• Нарежьте филе красной рыбы тонкими слайсами и сверните в рулетик, чтобы он напоминал бутон розы;

• На хлебной основе добавьте слой сливочного сыра и кусочки черной икры;

• Украсьте петрушкой для свежести.

4. Розы с красной рыбой

Эта закуска сочетает свежесть овощей и насыщенный вкус рыбы и легко готовится. Используйте овощечистку для профессионального оформления.

• Подготовьте хлеб и намажьте его маслом;

• Нарежьте огурец на длинные полоски и из них создайте «розочки»;

• На каждую канапе выкладывайте огуречную фигурку и кусочек красной рыбы;

• Украсьте свежей зеленью для яркости.

5. Обновленная классика: брускеты со шпротами

Для любителей вкуса шпрот предлагается вариант с хрустящей брускетой. Хлеб подается после запекания в духовке, чтобы стать сухим.

Для приготовления соуса смешайте сливочный сыр, майонез и мелко нарезанный укроп. Наносите его на гринки с помощью кондитерского мешка для создания красивых узоров.

Добавьте маринованные огурцы и рыбу сверху, приправьте горчицей для легкого острого акцента.

6. Десертная брускета с грушей и сыром бри

Эта закуска прекрасно сочетается с белым вином или шампанским благодаря сладким нотам и изысканному вкусу сыра.

Сначала подсушите ломтики хлеба в духовке, затем нарежьте грушу и карамелизируйте ее на сковороде.

На гринки положите кусочки сыра, а сверху — карамелизованную грушу. Украсьте дроблеными орехами, медом и микрозеленью для эстетики и баланса вкусов.