Дерев'яні дошки для нарізки: як правильно мити та дезінфікувати.

Як повідомляє ТСН: Дерев’яна обробна дошка продовжує бути популярним кухонним приладом, але для її правильного догляду варто звертати увагу на деталі. Під час частого використання на її поверхні можуть з'являтися мікропорізи та канавки, що створює умови для накопичення бактерій. Це підвищує ризик перехресного забруднення, особливо якщо на дошці нарізають різні продукти, такі як м'ясо, риба та овочі.

Догляд за дерев’яною дошкою

Експерти радять мити дерев’яну дошку після кожного використання. Крім того, її слід ретельно очищувати, дезінфікувати та обробляти олією щонайменше раз на місяць. Якщо дошка використовується часто, ці процедури рекомендується виконувати кожні кілька тижнів. Після роботи з хлібом, лимоном чи бутербродами, дошку просто струшують від крихт, переконавшись, що вона суха.

Методи очищення

Найпоширеніший метод очищення – миття вручну з використанням засобу для миття посуду. Дерев’яні дошки не слід мити в посудомийній машині, оскільки контакт із водою та висока температура можуть призвести до деформації та розтріскування, що негативно вплине на гігієну. Під час миття важливо очищати обидві сторони та ручку (якщо вона є), після чого висушувати дошку рушником та залишати до повного висихання на повітрі.

Для дезінфекції дощок, на яких працювали з сирим м’ясом чи птицею, фахівці радять використовувати спеціальні розчини, наприклад, слабкий розчин хлорного відбілювача (одна столова ложка на галон води). Дошку можна занурити в цей розчин або обробити ним поверхню, залишивши на 2-3 хвилини, після чого слід знову помити і сполоснути.

Альтернативний метод – очищення лимоном із сіллю, який рекомендується проводити раз на місяць. Для цього дошку посипають великою сіллю і натирають половинкою лимона, щоб видалити плями та нейтралізувати запахи. Суміш залишають на кілька хвилин, після чого дошку слід промити і висушити.

Тривалість служби дошки

Щоб дерев’яна дошка слугувала довше, важливо не замочувати її у воді, завжди висушувати після миття та зберігати в вертикальному положенні. Рекомендується мати окремі дошки для різних продуктів. Для тривалішої служби краще обирати дошки з твердих порід деревини, таких як клен. Якщо на поверхні з'явилися глибокі канавки, які складно очистити, дошку краще замінити.

Для запобігання пересиханню та тріщинам, раз на місяць дошку змащують спеціальною олією для обробних дощок або харчовою мінеральною олією. Олію наносять тонким шаром, залишають на кілька годин або на ніч для вбирання, після чого прибирають надлишки. Це допомагає зберегти структуру деревини та продовжити термін служби кухонного приладу.

Догляд за дерев’яними кухонними приладами є ключовим для забезпечення їхньої тривалої служби та гігієнічності. Слідування простим рекомендаціям не тільки дозволить уникнути забруднень, але й зберегти їх привабливий вигляд. Ваші зусилля з догляду за дошкою неодмінно будуть оцінені у момент, коли ви будете готувати свої улюблені страви.