Lachsforelle nach dem Geschmack von Lachs: geheime Marinade für perfekte Pökeln.

Nach Angaben von ТСН: Ein festlicher Tisch ist schwer vorstellbar ohne edlen roten Fisch, aber die Preise für teure Sorten wie Lachs und Forelle zwingen oft dazu, nach Alternativen zu suchen.

Erfahrene Hausfrauen wissen, dass gewöhnliche Forelle so zubereitet werden kann, dass sie im Geschmack und in der Textur den teuren Delikatessen nicht nachsteht. Das Hauptgeheimnis liegt darin, eine spezielle Marinade zu verwenden, die dem Fischfleisch Dichte, Zartheit und Aroma verleiht.

Was für die Zubereitung benötigt wird

• Ein Forellenfilet mit Haut, das etwa ein Kilogramm wiegt (vorher von allem Überflüssigen befreit).

• Salz - 6 Esslöffel.

• Zucker - 2 Esslöffel.

• Wasser - 1,5 Liter.

• Gewürze: 2 Lorbeerblätter und 5 schwarze Pfefferkörner.

Marinade zubereiten

In einem tiefen Behälter mischen wir Salz, Zucker und die vorbereiteten Gewürze. Wir fügen warmes Wasser hinzu, damit sich die Kristalle von Salz und Zucker schneller auflösen und die Gewürze ihr Aroma entfalten können.

Es ist wichtig, zu warten, bis die Flüssigkeit vollständig abgekühlt ist, denn eine heiße Marinade kann die zarte Struktur des Fisches ruinieren und ihn zu weich machen.

Die Forelle einlegen

Wenn die Marinade abgekühlt ist, tauchen wir die Stücke des Filets ein. Damit der Fisch die Lake aufnimmt, decken wir ihn mit einem Teller ab und drücken ihn mit einem kleinen Gewicht herunter. Den Behälter schicken wir in den Kühlschrank.

Für einen intensiven Geschmack halten wir den Fisch 48 Stunden. Wenn Sie die leicht gesalzene Variante bevorzugen, sind 36 Stunden völlig ausreichend.

Nach dem Pökeln nehmen wir das Filet aus der Lake und trocknen es gründlich mit Papiertüchern. Um dem Fisch einen appetitlichen Glanz zu verleihen, kann man ihn leicht mit raffiniertem Öl bestreichen. In dünne Scheiben geschnitten ist diese Forelle ideal für festliche Canapés, Tartaletten oder klassische Sandwiches.

Hausgemachtes Pökeln ist nicht nur eine Kostenersparnis, sondern auch eine Garantie für Qualität, da in Ihrem Gericht keine künstlichen Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe enthalten sind.

Die Zubereitung der Forelle nach diesem Rezept ist eine großartige Gelegenheit, sich köstlichen und gesunden Fisch zu gönnen, ohne dabei hohe Beträge auszugeben. Dieser Snack wird zweifellos Ihre festliche Tafel bereichern, denn heimische Küche ist immer köstlicher und herzlicher.