Das Geheimnis der Großmutter: Wie man Fisch ohne Spritzern von Öl brät.

Nach Angaben von ТСН: Gebratener Fisch, auch wenn er weniger gesund ist als gebackener oder gegrillter Fisch, bleibt köstlich und hat seine Anhänger. Das Braten von Fisch in der Pfanne kann jedoch ziemlich problematisch sein, insbesondere wegen des Spritzens von Öl.

Es gibt einen einfachen Trick, der den Bratprozess angenehmer machen kann. Gefrorener Fisch enthält viel Wasser, und wenn er in heißes Fett gelangt, führt dies zum Spritzen des Öls, das die Herdplatte verunreinigt. Es ist am besten, den Fisch in einem Sieb auftauen zu lassen und ihn vor dem Kochen mit Papiertüchern zu trocknen.

Wie man Fisch richtig in der Pfanne brät

Wählen Sie eine Pfanne mit dickem Boden, die schnell erhitzt und die Temperatur gleichmäßig verteilt. Erhitzen Sie das Fett auf 180 Grad – das ermöglicht es dem Fisch, schneller "geschlossen" zu werden und weniger Fett aufzunehmen, wodurch die Kalorien reduziert werden.

Braten Sie den Fisch bei mittlerer Hitze einige Minuten auf jeder Seite und wenden Sie das Filet nur einmal. Nach dem Braten legen Sie den Fisch auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzunehmen.

Der Trick unserer Großmütter beim Braten von Fisch

Unsere Großmütter kannten einen cleveren Trick zum Braten von Fisch, den moderne Köche vergessen haben. Sie erhitzten die Pfanne auf hoher Hitze, streuten dann eine dünne Schicht Salz hinein und fügten danach das Öl hinzu.

Das Salz absorbiert die Feuchtigkeit gut, was hilft, das Spritzen von Öl zu vermeiden. Außerdem hat es einen positiven Einfluss auf die Qualität des Fisches, da es verhindert, dass er an der Pfanne kleben bleibt.

Die richtige Zubereitung des Fisches kann helfen, eine perfekte goldene Kruste zu erreichen, die alle Liebhaber dieses Gerichts erfreuen wird.