Секрет бабушки: как жарить рыбу без разбрызгивания масла.

Как сообщает ТСН: Жареная рыба, хотя и менее полезна, чем запеченная или приготовленная на гриле, остается вкусной и имеет своих поклонников. Однако жарка рыбы на сковороде может быть довольно проблематичной, особенно из-за разбрызгивания масла.

Есть один простой трюк, который может сделать процесс жарки рыбы более приятным. Замороженная рыба содержит много воды, и когда она попадает в горячий жир, это приводит к разбрызгиванию масла, которое загрязняет плиту. Лучше разморозить рыбу в сите и высушить ее бумажными полотенцами перед приготовлением.

Как правильно жарить рыбу на сковороде

Выбирайте сковороду с толстым дном, которая быстро нагревается и равномерно распределяет температуру. Разогрейте жир до 180 градусов – это позволит рыбе быстрее «закрыться» и впитать меньше жира, уменьшая калорийность.

Жарьте рыбу на среднем огне, по несколько минут с каждой стороны, переворачивая филе только один раз. После жарки положите рыбу на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.

Трюк наших бабушек для жарки рыбы

Наши бабушки знали один хитрый способ жарки рыбы, который забыли современные повара. Они разогревали сковороду на сильном огне, затем посыпали ее тонким слоем соли, а после этого добавляли масло.

Соль хорошо впитывает влагу, что помогает избежать разбрызгивания масла. Кроме того, она положительно влияет на качество рыбы, предотвращая ее прилипание к сковороде.

Правильное приготовление рыбы может помочь достичь идеальной золотистой корочки, что безусловно порадует всех ценителей этого блюда.