Das originale Rezept der kulinarischen Bloggerin: Kutia mit Halva und Zitronenschale.

Nach Angaben von ТСН: Kutia ist nicht nur das Hauptgericht auf dem Weihnachts Tisch, sondern auch ein Symbol für Wohlstand und Familienzusammenhalt. Das Rezept, präsentiert von der bekannten kulinarischen Bloggerin Lilija Zvit, ist das Ergebnis langwieriger Suchen und hat unter vielen ukrainischen Haushalten Anerkennung gefunden. Die Beliebtheit dieses Gerichts erklärt sich durch die klassische Basis, die mit ungewöhnlichen Zutaten angereichert ist. Die Zugabe von Sonnenblumenhalva macht die Textur zart und sättigend, während Zitronenschale und würziger Zimt dem Gericht ein raffiniertes Aroma verleihen. Diese Kutia verwandelt sich von einem einfachen Ritualbrei in ein echtes Festdessert.

Zutaten zur Zubereitung

Für die Zubereitung dieses besonderen Gerichts benötigen Sie die folgenden Komponenten:

• Feingemahlener Weizen - 150 g
• Trockenmohn - 150 g
• Sonnenblumenhalva - 200 g
• Natürlicher Honig - 100 g
• Salz - eine Prise zum Kochen des Weizens

Für die reichhaltige Füllung bereiten Sie vor:

• Nussmix (Haselnüsse, Mandeln, Cashews und Walnüsse) - je 50 g jeder Sorte
• Trockenfrüchte: Aprikosen - 100 g, Cranberries - 100 g, helle und dunkle Rosinen - je 50 g
• Würzige Ergänzungen: Schale von einer halben Zitrone und eine halbe Teelöffel gemahlener Zimt

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung

• Zuerst bereiten Sie den Weizen vor: Waschen Sie die Körner gründlich und lassen Sie sie über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Dies ermöglicht es den Körnern, gut aufzuquellen und schneller zu kochen. Am Morgen das Wasser abgießen und frisches Wasser hinzufügen.
• Kochen Sie den Brei bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde lang und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Es ist wichtig, ständig zu rühren, damit der Weizen nicht anbrennt, und bei Bedarf Wasser hinzuzufügen. Es wird empfohlen, die Konsistenz leicht flüssig zu lassen, damit die Kutia nicht zu dick ist.
• Koch den Mohn separat: Gießen Sie ihn mit Wasser in einen Topf mit dickem Boden, bringen Sie ihn zum Kochen und dann abseihen. Dann geben Sie dem Mohn erneut sauberes Wasser im Verhältnis eins zu zwei und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze 30-40 Minuten. Nach dem Abkühlen den Mohn so zerkleinern, dass eine weiße Milch entsteht.
• Die Halva mit einer Gabel zerdrücken und vor der Zugabe zur Brei mit dem zerkleinerten Mohn vermischen.
• Bereiten Sie parallel die Füllungen vor: Überbrühen Sie die Cranberries, Aprikosen und Rosinen mit kochendem Wasser, seihen Sie sie ab und mischen Sie sie dann mit gemahlenem Zimt und Zitronenschale.
• Rösten Sie die Nüsse in einer trockenen Pfanne und zerkleinern Sie sie zu groben Stückchen.
• In der endgültigen Phase mischen Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel. Fügen Sie zur abgekühlten Weizenbasis Mohn mit Halva, Trockenfrüchte und Nüsse hinzu.
• Zum Schluss das Gericht mit natürlichem Honig anrichten, der nach Bedarf leicht geschmolzen werden kann.

Vor dem Servieren lassen Sie die Kutia mindestens eine Stunde ziehen, damit sich der Geschmack gut entfalten kann.

Kutia ist längst ein unverzichtbarer Teil der ukrainischen Weihnachtstraditionen geworden. Dieses Rezept, das mit neuen Nuancen bereichert wird, hilft Ihnen nicht nur, alte Bräuche zu bewahren, sondern auch etwas Neues ins Fest zu bringen. Probieren Sie, dieses Kutia zu machen, und teilen Sie Ihre Lieblingsmomente mit der Familie am festlichen Tisch!