Oryginalny przepis kulinarnej blogerki: kutia z chałwą i cytrynową skórką.

Jak informuje ТСН: Kutia to nie tylko danie główne na wigilijnym stole, ale także symbol dobrobytu i jedności rodziny. Przepis zaprezentowany przez znaną kulinarną blogerkę Lilię Cwiet stał się wynikiem długotrwałych poszukiwań i zyskał uznanie w wielu ukraińskich domostwach. Popularność tego dania tłumaczy się klasyczną bazą wzbogaconą niezwykłymi składnikami. Dodanie chałwy słonecznikowej sprawia, że tekstura jest delikatna i sycąca, a skórka cytrynowa i pikantny cynamon nadają potrawie wyrafinowany aromat. Ta kutia przekształca się z prostej ceremonialnej kaszy w prawdziwy świąteczny deser.

Składniki do przygotowania

Aby przygotować to wyjątkowe danie, potrzebne będą następujące składniki:

• Pszenica biała - 150 g
• Mak suchy - 150 g
• Chałwa słonecznikowa - 200 g
• Miód naturalny - 100 g
• Sól - szczypta do gotowania pszenicy

Aby uzyskać bogate nadzienie, przygotuj:

• Mieszankę orzechów (laskowe, migdały, nerkowce i orzechy włoskie) - po 50 g każdego rodzaju
• Suszone owoce: morele - 100 g, żurawina - 100 g, rodzynki jasne i ciemne - po 50 g
• Przyprawy: skórka z połowy cytryny i pół łyżeczki mielonego cynamonu

Krok po kroku: instrukcje przygotowania

• Najpierw przygotuj pszenicę: dokładnie przepłucz ziarno i namocz je w zimnej wodzie na noc. To pozwoli ziarnom dobrze napęcznieć i szybciej się ugotować. Rano wymień wodę na świeżą.
• Gotuj kaszę na średnim ogniu przez około godzinę, dodając szczyptę soli. Ważne jest, aby stale mieszać, aby pszenica się nie przypaliła i w razie potrzeby dodawać wodę. Zaleca się, aby konsystencja była lekko płynna, aby kutia nie była zbyt gęsta.
• Mak gotuj osobno: zalej go wodą w garnku z grubym dnem, doprowadź do wrzenia, a następnie odcedź. Następnie znowu zalej mak czystą wodą w proporcjach jeden do dwóch i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut. Po ostygnięciu zmiel mak na gładką masę.
• Rozgnieć chałwę widelcem i połącz z zmielonym makiem przed dodaniem do kaszy.
• Równocześnie przygotuj nadzienia: zalej żurawinę, morele i rodzynki wrzątkiem, odcedź, a następnie wymieszaj z mielonym cynamonem i cytrynową skórką.
• Orzechy upraż na suchej patelni i pokrój na grubsze kawałki.
• Na końcowym etapie wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce. Do schłodzonej pszennej bazy dodaj mak z chałwą, suszone owoce i orzechy.
• Na koniec polej danie naturalnym miodem, który w razie potrzeby można lekko podgrzać.

Przed podaniem na stół pozwól kutii odpocząć przez co najmniej godzinę, aby smak dobrze się rozwijał.

Kutia od dawna stała się nieodłącznym elementem ukraińskich tradycji wigilijnych. Ten przepis, wzbogacony nowymi nutami, pomoże Ci nie tylko zachować stare zwyczaje, ale również wnieść coś nowego w święto. Spróbuj przygotować tę kutię i podziel się ulubionymi momentami z rodziną przy świątecznym stole!