Sauerkraut-Kartoffel-Bratlinge: So gelingen sie mit cremiger Sauce.

So bereiten Sie die Bratlinge aus Sauerkraut und Kartoffeln zu

Nach Angaben von Novyny.live: Dieses Rezept für herzhafte Bratlinge kombiniert zwei klassische Zutaten der deutschen Küche zu einer schmackhaften und sättigenden Mahlzeit. Es ist ideal für den Alltag, da die Zubereitung unkompliziert ist und die Zutaten meist schon im Vorratsschrank zu finden sind.

Zutatenliste

• 280 g Kartoffeln
• 230 g Sauerkraut
• 90 g Zwiebel
• 2 Eier
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Zum Panieren: 2 weitere Eier und Paniermehl nach Bedarf
• Für die Sauce: Saure Sahne, Salz, schwarzer Pfeffer, Dill und Knoblauch nach Geschmack

Zuerst werden die Kartoffeln gekocht und anschließend zerdrückt oder fein gerieben. Das Sauerkraut muss gut ausgedrückt und fein gehackt werden. Die Zwiebel wird gewürfelt und in der Pfanne goldbraun angebraten. Alle vorbereiteten Zutaten – Kartoffeln, Sauerkraut, Zwiebeln und die zwei Eier – werden in einer Schüssel vermengt und mit Salz und Pfeffer kräftig gewürzt.

Aus der entstandenen Masse formt man gleichmäßige Bratlinge. Diese werden zunächst in Paniermehl gewendet und danach in verquirltem Ei getaucht, bevor sie in heißem Fett von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausgebraten werden.

Serviert werden die Bratlinge am besten mit einem frisch zubereiteten Saure-Sahne-Dip, der mit den genannten Gewürzen und Kräutern verfeinert wird. Frischer Dill als Garnitur rundet das Gericht ab. Dazu passt ein einfacher Salat oder ein anderes Beilagengemüse.

Diese Bratlinge sind ein hervorragendes Beispiel für eine bodenständige und preisbewusste Hausmannskost. Gerichte wie dieses haben in vielen Familien eine lange Tradition und sind besonders in der vegetarischen Küche beliebt. Sie eignen sich perfekt für ein schnelles und nahrhaftes Mittag- oder Abendessen.