Reiches Abendessen am 31. Dezember: Wie sich die reichhaltige Kutya von der Weihnachtskutya unterscheidet.

Nach Angaben von ТСН: In der Ukraine feiert man am 31. Dezember den Reichen Abend, der den Übergang vom alten ins neue Jahr symbolisiert, indem er Erneuerung und Wohlstand feiert. An diesem Abend bereitet man traditionell eine reichhaltige oder große Kutya zu.

Im Gegensatz zu der Kutya, die an Heiligabend serviert wird, ist die reiche Kutya ein festliches Gericht, das mit Ernte, Glück zu Hause und Wohlstand im kommenden Jahr assoziiert wird.

Besonderheiten der Kutya am Reichen Abend

Die Kutya am Heiligabend, die am 24. Dezember gefeiert wird, ist ein zeremonielles Gericht, das in Stille und mit Gebet konsumiert wird. Sie nimmt einen zentralen Platz unter 12 Gerichten ein und symbolisiert spirituelle Reinheit und Demut.

Diese Kutya ist fasting, da die Weihnachtsfastenzeit andauert. Sie wird aus Weizen oder Gerste zubereitet und man fügt Honig, Mohn, Rosinen und Nüsse hinzu.

Die reiche Kutya hingegen ist nicht fasting, sie ist „reich“ und nahrhaft. Zum Getreide werden Butter, Milch oder Sahne sowie Frischkäse oder Sauerrahm, Trockenfrüchte, Aprikosen, Pflaumen, Nüsse und Honig hinzugefügt. In Podolien konnte man manchmal Kutya mit Braten oder Schmalz begegnen.

„Wie die reiche Kutya - so wird auch das Jahr sein“

Rezept für die reiche Kutya

Zutaten

• 1 Tasse Weizen

• 3–4 Tassen Wasser

• 1 Tasse Milch

• 50–70 g Butter

• 3–4 Esslöffel Honig

• 4 Esslöffel gemahlener Mohn

• 100 g Nüsse

• Rosinen, Aprikosen oder Pflaumen - nach Geschmack

Zubereitung

1. Weizen waschen und über Nacht einweichen. Dann mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze bis zur Zartheit kochen.

2. Eine Tasse Milch hinzufügen und weitere 10–15 Minuten kochen.

3. Mohn einweichen und zu „Milch“ mahlen.

4. Die warme Weizenmasse mit Butter, Honig, Mohn, Rosinen, Trockenfrüchten und Nüssen vermengen.

5. 20–30 Minuten ziehen lassen.

6. Servieren Sie die Kutya warm in einer großen Schüssel, damit „der Reichtum ins Haus kommt“.

Wir erinnern daran, dass wir zuvor über den Grund geschrieben haben, warum Kutya das Hauptgericht auf dem Tisch am Heiligabend ist und was sie symbolisiert.

Der Reiche Abend ist eine Zeit für familiäre Treffen und traditionelle Rituale, die die Menschen vereinen. Kutya, als zentrales Element dieser Feier, spiegelt die Bräuche und Glaubensvorstellungen unseres Volkes wider und hinterlässt einen wichtigen Eindruck im kulturellen Erbe der Ukraine. Die Tradition der Zubereitung und des Genusses der reichen Kutya unterstützt nicht nur alte Bräuche, sondern füllt auch unsere Herzen mit der Hoffnung auf eine bessere Zukunft.