Huczna wieczerza 31 grudnia: czym różni się bogata kutia od wigilijnej.

Jak informuje ТСН: Na Ukrainie 31 grudnia obchodzą Huczną wieczerzę, która symbolizuje przejście od starego do nowego roku, obchodząc odnowienie i dobrobyt. W ten wieczór tradycyjnie przygotowuje się huczną lub bogatą kutię.

W przeciwieństwie do kutii, która podawana jest w Wigilię, huczna kutia jest potrawą świąteczną, która kojarzy się z plonami, szczęściem w domu i dobrobytem w nadchodzącym roku.

Cechniki kutii na Huczną wieczerzę

Kutia na Wigilię, obchodzona 24 grudnia, jest potrawą obrzędową, spożywaną w ciszy i z modlitwą. Zajmuje centralne miejsce wśród 12 potraw i symbolizuje duchową czystość oraz pokorę.

Ta kutia jest postna, ponieważ trwa Post Bożonarodzeniowy. Przygotowuje się ją z pszenicy lub jęczmienia i dodaje miód, mak, rodzynki, orzechy.

Huczna kutia, przeciwnie, nie jest postna, jest 'bogata' i pożywna. Do ziarna dodaje się masło, mleko lub śmietanę, a także ser kremowy lub śmietanę, suszone owoce, morele, śliwki, orzechy i miód. Na Podolu czasami można było spotkać kutię z wątróbkami lub smalcem.

„Jaka huczna kutia – takim będzie i rok”

Przepis na Huczną kutię

Składniki

• 1 szklanka pszenicy

• 3–4 szklanki wody

• 1 szklanka mleka

• 50–70 g masła

• 3–4 łyżki miodu

• 4 łyżki mielonego maku

• 100 g orzechów

• rodzynki, morele lub śliwki – do smaku

Przygotowanie

1. Pszenicę przepłucz i namocz na noc. Następnie zalej wodą i gotuj na małym ogniu do miękkości.

2. Dodaj szklankę mleka i gotuj jeszcze przez 10–15 minut.

3. Zalej mak i zmiel go do 'mleka'.

4. Wymieszaj ciepłą pszenicę, masło, miód, mak, rodzynki, suszone owoce i orzechy.

5. Pozwól na ostygnięcie przez 20–30 minut.

6. Podawaj kutię ciepło w dużej misce, aby 'bogactwo w dom przychodziło'.

Przypominamy, że wcześniej pisaliśmy o tym, dlaczego kutia jest główną potrawą na stole w Wigilię i co symbolizuje.

Huczna wieczerza — to czas rodzinnych spotkań i tradycyjnych obrzędów, które jednoczą ludzi. Kutia, jako kluczowy element tego świętowania, odzwierciedla zwyczaje i wierzenia naszego narodu, pozostawiając ważny ślad w kulturalnym dziedzictwie Ukrainy. Tradycja przyrządzania i spożywania hucznych kutii nie tylko wspiera starodawne zwyczaje, ale także napełnia nasze serca nadzieją na lepszą przyszłość.