Vareniki mit Kirschen, wie bei Großmama – der Teig mit der Füllung reißt nicht.

Echte Vareniki mit Kirschen sind ein köstliches Dessert, das Sie in Ihre Kindheit zurückversetzt, zur Großmutter in die Küche. Das Rezept ist sehr einfach und erfordert nichts Kompliziertes, weshalb es perfekt zum Kochen zu Hause geeignet ist.

Das Rezept wurde auf dem YouTube-Kanal Alina FooDee veröffentlicht.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• wasser (kalt) - 100 ml;
• ei - 1 stk.;
• salz - ¼ TL;
• mehl - 250 g (plus 10–20 g zum Ausrollen);
• kirschen - 600–700 g;
• zucker - 70–100 g (je nach Säure der Beeren);
• maisstärke - 1 EL;
• butter - 20 g;
• zucker - 1 EL;
• sauerrahm - nach Geschmack.

Zubereitungsmethode

Zuerst geben wir die Kirschen mit Zucker in eine Schüssel und lassen sie einige Stunden stehen, damit sie Saft abgeben. Dann gießen wir den überschüssigen Saft ab (dieser kann für Kompott verwendet werden).

Für den Teig mischen wir Salz, Ei, Mehl und Wasser. Wir rühren, bis der Teig elastisch wird, und lassen ihn dann 30 Minuten ruhen. Fügen Sie der Kirschmischung die Maizena hinzu und, wenn nötig, noch etwas Zucker.

Wir rollen den Teig auf eine Dicke von etwa 3 mm aus und stechen Kreise mit einem Durchmesser von 7–8 cm aus. Auf jeden Kreis legen wir etwas Füllung und formen Vareniki.

Wir kochen sie in kochendem Salzwasser 5–8 Minuten, je nach Größe. Die fertigen Vareniki bestreichen wir mit Butter und bestäuben sie mit Zucker. Servieren Sie sie mit Sauerrahm.

Früher haben wir auch ein Rezept für faule Pirozhki mit Kartoffelbrei geteilt, wo der Teig zart und fluffig ist, und erzählt, wie man den perfekten Teig für Pelmeni zubereitet, der nicht zerkocht und nicht klebt. In diesem Rezept werden unsere Lieblingsvareniki ein weiteres köstliches Gericht für die ganze Familie.