Dubajska czekoladowa gorączka: jak TikTok spowodował światowy kryzys pistacjowy.

Ostra niedobór pistacji na światowym rynku z powodu popularności czekolady na TikTok

Na świecie pojawił się poważny brak pistacji z powodu eksplozji popularności dubajskiej czekolady z kremem pistacjowym, która stała się hitem TikTok. Problem ten pogłębił się również przez nieurodzaj orzechów w USA - głównym dostawcy pistacji. Donosi o tym The Financial Times.

W 2021 roku emiratzka firma FIX po raz pierwszy zaprezentowała czekoladę z kremem pistacjowym, kadaifem i czekoladą mleczną. Jednak prawdziwa popularność przyszła dopiero w grudniu 2023 roku po wirusowym wideo na TikTok, które zdobyło 120 milionów wyświetleń.

Ten wzrost popularności doprowadził do gwałtownego wzrostu cen pistacji - prawie o 35%, z 7,65 USD do 10,30 USD za funt. Ekspert z firmy CG Hacking, Giles Hacking, powiedział, że światowy rynek prawie wyczerpał zapasy orzechów.

Marka Lindt już oferuje dubajską czekoladę w Wielkiej Brytanii za 10 funtów za tabliczkę o wadze 145 gramów, co jest dwa razy droższe niż inne produkty firmy. To, jak duży jest popyt, świadczy o tym, że sklepy ograniczają liczbę tabliczek, które można kupić jednemu klientowi.

Firmy cukiernicze wprowadzają nowe produkty z kremem pistacjowym, takie jak wielkanocne jaja od Lindt i supermarketu Wm Morrison.

Niedobór pistacji ma kilka przyczyn: mały urodzaj w USA, większość orzechów wysokiej jakości, pozostawiając mało tanich indyjskich rdzeni, które są wykorzystywane w produkcji czekolady, oraz wzrost konkurencji na rynku.

Iran, który jest drugim co do wielkości eksporterem pistacji, zwiększył swoje dostawy do ZEA o 40% w pierwszej połowie 2025 roku. Przedstawiciel irańskiego stowarzyszenia pistacji, Behruz Agah, przyznał, że tak gwałtowny wzrost cen był nieoczekiwany, ponieważ jeszcze niedawno, w 2023 roku, rynek borykał się z nadmiarem orzechów, co prowadziło do spadku cen.

Amerykańscy rolnicy już zaczęli przechodzić z uprawy migdałów na pistacje. Jednak pierwszy zbiór nastąpi dopiero jesienią 2026 roku. W międzyczasie cukiernicy wciąż walczą z rzeczywistością: popyt na czekoladę pistacjową nie maleje, a surowców brakuje.

Analiza:

Popularność dubajskiej czekolady z kremem pistacjowym, która zaczęła się dzięki TikTok, spowodowała ostry niedobór pistacji na światowym rynku. Doprowadziło to do gwałtownego wzrostu cen orzechów i stworzyło problemy dla firm cukierniczych. Ponieważ niedawno był nadmiar pistacji, nikt nie spodziewał się tak gwałtownego wzrostu popularności i popytu na nie. Amerykańscy rolnicy zaczęli przechodzić na uprawę pistacji, ale pierwszy zbiór będzie dopiero za kilka lat. W międzyczasie konsumenci wciąż pragną czekolady pistacjowej, co potwierdza jej popularność na rynku.