Tradycyjna pascha, która zachowa świeżość przez tygodnie. Kluczem jest marynowanie bakalii.

Przepis na paschę ze strony "Gospodyni"

Jak informuje TSN.ua: Portal "Gospodyni" podzielił się sprawdzonym przepisem na paschę, która zachwyca delikatnością, bogatym aromatem i wyjątkowo długą trwałością. Przygotowanie tego tradycyjnego wypieku wymaga staranności na kilku kluczowych etapach.

Kolejne kroki przygotowania

• Bakalie należy zalać koniakiem i odstawić na całą noc do namoczenia.
• Przygotować ciepłe mleko (około 30°C), a następnie dodać do niego 50 g cukru oraz drożdże.
• W osobnej misce utrzeć żółtka z 120 g cukru, szczyptą soli, cukrem waniliowym i miękkim masłem.
• Do powstałej masy dodać 350 g mąki oraz odrobinę oleju.
• Ciasto należy wyrabiać przez 15-20 minut.
• Przykryć je ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny, aby wyrosło.
• Gdy ciasto wyrośnie, dodać do niego bakalie, które wcześniej należy obsypać 50 g mąki.
• Formy napełnić ciastem tylko do jednej trzeciej wysokości.
• Piec w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 30-50 minut.
• Do dekoracji upieczonej paschy przygotować lukier z białka i cukru pudru.

Dzięki tej metodzie otrzymamy pyszną i pachnącą paschę, która będzie prawdziwą ozdobą świątecznego stołu.

Przedstawiony przepis odzwierciedla klasyczne, sprawdzone podejście do przyrządzania tego ważnego elementu świątecznej kuchni. W polskiej tradycji, podobnie jak w ukraińskiej, pascha (lub inaczej babka wielkanocna) jest symbolem odrodzenia i nowego życia, a jej receptury często są rodzinnymi skarbami przekazywanymi przez pokolenia. Użycie szlachetnych składników, takich jak bakalie maczane w koniaku czy prawdziwa wanilia, podkreśla wyjątkowy charakter tego wypieku, nadając mu niepowtarzalny smak i aromat, który kojarzy się ze świętami.