Як краще зберігати овочі в холодильнику та в квартирі будинку.

Зберігання овочів та фруктів може бути викликом навіть при зберіганні у холодильнику. А якщо йдеться про зберігання без нього, то проблем може виникнути ще більше. Проте, правильне зберігання овочів та фруктів допомагає зберегти їх свіжість і поживні властивості. Особливо актуальною стає ця тема умовах постійного відключення світла, коли їх доводиться зберігати на кухні.

Як правильно зберігати овочі в холодильнику?

Зберігання овочів у холодильнику є найпростішим і ефективним способом. Важливо врахувати, що деякі овочі краще зберігати при кімнатній температурі, тому не всі овочі потребують холоду. Зокрема, листові овочі (салат, шпинат, капуста, петрушка) краще зберігати, обернувши їх вологим паперовим рушником та помістивши у пластиковий пакет або контейнер. Це допомагає зберегти свіжість і запобігти в'яненню. Коренеплоди (морква, буряк, редька) також краще зберігати у пакетах або контейнерах, що запобігає втраті вологи та зберігає їх свіжими та хрусткими. Тому краще зберігати томати за кімнатної температури, оскільки зберігання в холодильнику може змінити їх текстуру та смак. Схоже ставиться до перцю, огірків та кабачків, які краще зберігати у пластикових пакетах або контейнерах, що допомагає зберегти вологу та свіжість. Броколі та цвітна капуста краще обернути вологим паперовим рушником і помістити у контейнер, що також допомагає зберегти свіжість та вологу.

Зберігання овочів у квартирі

Умови зберігання овочів у квартирі можуть відрізнятися від зберігання у холодильнику, оскільки не всі овочі потребують холоду. Цибулини (цибуля, часник) краще зберігати у сухому, прохолодному та темному місці, у плетених кошиках або сітках для гарної вентиляції. Картоплю також краще зберігати у прохолодному та темному місці, у паперових пакетах чи дерев'яних ящиках для запобігання проростанню. Гарбуз та кабачки краще зберігати у прохолодному та сухому місці, бажано на підставці для запобігання контакту з землею. Помідори можна зберігати при кімнатній температурі, далеко від прямих сонячних променів. Зберігання розрізаних овочів без холодильника може бути менш тривалим, тому важливо зупинити втрату вологи та окислення, використовуючи герметичні контейнери або завакуумовуючи їх.

Загальні поради щодо зберігання овочів та фруктів

Порядок зберігання овочів та фруктів може бути різним залежно від їх особливостей. Важливо зберігати їх у відповідній температурі та вологості. Деякі загальні поради включають:

1. Контроль температури та вологості. Більшість овочів та фруктів краще зберігати при температурі 10-15°C, уникати прямих сонячних променів. Рівень вологості має бути помірним, не надто високим або низьким.

2. Забезпечення вентиляції. Хороша вентиляція є важливою для запобігання накопичення конденсату та росту цвілі. Варто використовувати сітчасті кошики, дерев'яні ящики або паперові пакети.

3. Відділення один від одного. Деякі фрукти та овочі виділяють етилен, що може спричинити прискорене дозрівання. Тому краще тримати такі продукти окремо.

Деякі овочі, такі як морква чи буряк, краще зберігати у темному, прохолодному місці, наприклад, в ящику з піском, що допомагає підтримувати оптимальний рівень вологості. Щоб зберегти свіжість овочів та фруктів у будинку, важливо регулярно перевіряти їх на свіжість та видаляти зіпсовані екземпляри.

Зберігання фруктів

Зберігання фруктів може відрізнятися від зберігання овочів. Груші краще зберігати у прохолодному та темному місці, можна їх загорнути в папір, щоб запобігти пошкодженню та уповільнити дозрівання. Цитрусові краще зберігати при кімнатній температурі, далеко від прямих сонячних променів. Банани краще тримати окремо від інших фруктів, оскільки виділяють велику кількість етилену. Виноград також краще зберігати у прохолодному та сухому місці з вентиляцією. Персики та нектарини можна зачекати, поки вони дозріють при кімнатній температурі, а потім зберігати в прохолодному місці.