Wie man süße Mandarinen auswählt: 5 richtige Anzeichen von Experten.

Nach Angaben von ТСН: Der Winter verkörpert für viele von uns das Aroma von Mandarinen, aber anstelle des süßen Geschmacks kann man eine saure Enttäuschung erleben. Denn ansprechend aussehende Früchte sind nicht immer so schmackhaft. Um wirklich süße Mandarinen auszuwählen, befolgen Sie einige einfache Ratschläge.

Wie man Mandarinen nach Form auswählt

Achten Sie auf das äußere Erscheinungsbild und die Form der Früchte – das sind die ersten Anzeichen ihrer Süße.

• Platte Form. Perfekt runde Mandarinen erweisen sich nicht immer als schmackhaft, während leicht flache Früchte in der Regel süßer sind.
• Völkiger „Nabel“. Je größer und wölbiger der „Nabel“ an der Basis der Mandarine ist, desto höher sind die Chancen auf Süße. Dies weist auf einen höheren Zuckergehalt hin.

Mandarinen nach Schale auswählen

Farbe und Textur der Schale können irreführend sein, aber es gibt bestimmte Reifezeichen, die zu berücksichtigen sind.

• Poröse Textur. Die Schale der Mandarine sollte knorrig sein, was auf ein süßeres Fruchtfleisch hinweist.
• Einfach zu schälen. Wenn sich die Schale leicht von den Segmenten löst, bedeutet dies, dass die Frucht richtig gereift ist.
• Farbe ist nicht das Wichtigste. Die süßesten Mandarinen haben nicht immer eine leuchtend gelb-orange Farbe; sie können gelblich oder mit einem leichten grünlichen Unterton sein.

Gewicht, Festigkeit und Aroma helfen, süße Mandarinen auszuwählen

Um die Saftigkeit der Frucht zu bestimmen, wiegen Sie sie – eine schwerere Mandarine ist normalerweise saftiger.

Beim Drücken sollte die Frucht fest, aber nicht zu hart und nicht zu weich sein, was auf die ideale Reife hinweist.

Ein intensives Aroma ist ebenfalls ein wichtiger Hinweis – reife Mandarinen haben einen besonders starken zitrusartigen Geruch, der sogar durch die Schale wahrgenommen werden kann.

Was man mit einer sauren Ernte tun kann

Wenn Ihnen saure Mandarinen begegnen, verzweifeln Sie nicht. Obwohl Zitrusfrüchte nach der Ernte nicht nachreifen, können sie für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden.

• Saure Mandarinen eignen sich perfekt für Marmelade, Konfitüre oder Saucen zu Fleisch.
• Um den Geschmack zu verbessern, können Sie die Früchte einige Tage an einem warmen Ort lassen – so werden sie weicher und etwas süßer.

  „Beim Erhitzen mit Zucker verwandelt sich ihre Säure in eine delikate Raffinesse.“

Dank dieser einfachen Ratschläge können Sie Mandarinen auswählen, die Ihnen im Winter echtes Vergnügen bereiten. Und selbst wenn Sie auf eine saure Ernte stoßen, experimentieren Sie in der Küche und genießen Sie neue Geschmäcker, denn Mandarinen stehen nicht nur für Süße, sondern auch für Kreativität beim Kochen.