Як вибрати солодкі мандарини: 5 правильних ознак від експертів.

Як повідомляє ТСН: Зима для багатьох із нас уособлює аромат мандаринів, хоча замість солодкого смаку можна отримати кисле розчарування. Адже привабливі на вигляд плоди не завжди такі смачні. Щоб обрати дійсно солодкі мандарини, дотримуйтесь кількох простих порад.

Як вибирати мандарини за формою

Зверніть увагу на зовнішній вигляд та форму плодів — це перші ознаки їхньої солодкості.

• Плеската форма. Ідеально круглі мандарини не завжди виявляються смачними, натомість злегка плескаті плоди зазвичай солодші.
• Опуклий «пупок». Чим більший і опукліший «пупок» на основі мандарина, тим вищі шанси на солодкість. Це свідчить про підвищений вміст цукру.

Вибираємо мандарини за шкіркою

Колір і текстура шкірки можуть ввести в оману, але є певні ознаки зрілості, які слід враховувати.

• Пориста текстура. Шкірка мандарина має бути бугристою, що свідчить про солодшу м’якоть.
• Легкість чищення. Якщо шкірка легко відстає від часточок, це означає, що плід дозрів правильно.
• Колір не головне. Найсолодші мандарини не завжди мають яскраво-жовтогарячий колір; вони можуть бути жовтуватими або з легким зеленуватим відтінком.

Вага, пружність та аромат допоможуть вибрати солодкі мандарини

Щоб визначити соковитість плоду, зважте його — важчий мандарин зазвичай соковитіший.

При натисканні плід повинен бути пружним, але не надто твердим і не м’яким, що вказує на ідеальну зрілість.

Насичений аромат також є важливим показником — стиглі мандарини мають особливо сильний цитрусовий запах, який відчувається навіть через шкірку.

Що робити з кислим врожаєм

Якщо вам попались кислі мандарини, не розчаровуйтесь. Хоча цитрусові не дозрівають після збору, їх можна використовувати для приготування різних страв.

• Кислі мандарини ідеально підходять для варення, конфітюру або соусів до м’яса.
• Для покращення смаку можна залишити плоди в теплому місці на кілька днів — так вони стануть м’якшими і трохи солодшими.

  “При нагріванні з цукром їхня кислота перетворюється на вишукану родзинку.”

Завдяки цим простим порадам, ви зможете обрати мандарини, які принесуть вам справжнє задоволення в зимовий період. А якщо все ж зіштовхнулися з кислим урожаем, творите на кухні та насолоджуйтесь новими смаками, адже мандарини — це не лише про солодкість, а й про творчість в приготуванні.