Die UNESCO hat die italienische Küche als Kulturerbe der Menschheit anerkannt: Was bedeutet das wirklich?.

Nach Angaben von ТСН: Die Italiener haben erneut die Bestätigung erhalten, dass ihre Küche ein wahres Schatz der Welt ist. Auf einer Sitzung der UNESCO in Neu-Delhi wurde die italienische Kulinarik als "immaterielles Kultur-Erbe" der Menschheit anerkannt.

Es geht nicht nur um Rezepte, sondern um Liebe

Interessant ist, dass die UNESCO nicht auf spezifische Gerichte wie die neapolitanische Pizza einging, sondern auf das Phänomen der "italienischen Kulinarik".

Die Verfasser der Erklärung betonten, dass es sich nicht nur um eine Ansammlung von Zutaten handelt, sondern auch um einen "sozialen Ritus", "gemeinsame Momente am Tisch" und "das Bewahren von Erinnerung der Generationen".

"Wir sprechen nicht über Rezepte, über Produkte oder darüber, wie man traditionelle Speisen zubereitet. Wir sprechen über Kulinarik als Akt der Liebe,"

— erklärte Pierre Luigi Petrillo, einer der Initiatoren des Antrags.

Somit ist das Erbe nicht nur Risotto oder Pasta, sondern auch, wie eine italienische Großmutter ihrem Enkel beibringt, sie zu kochen, und wie die ganze Familie zum Abendessen zusammenkommt.

Krieg gegen "falschen Parmesan"

Für die Regierung von Giorgia Meloni ist diese Anerkennung nicht nur symbolisch, sondern auch ein politisches Instrument. Rom hofft, dass die Entscheidung der UNESCO im Kampf gegen "italienische Fälschungen" weltweit hilft.

Die Behörden planen, originale Produkte zu schützen, beispielsweise vor "Parmesan aus Wisconsin", der versucht, echten Parmigiano-Reggiano zu imitieren. Jetzt haben die Italiener ein gewichtiges Argument:

"Entschuldigung, aber das ist nicht einfach Käse, das ist Kulturerbe der Menschheit!"

„Franzosen, macht Platz!“

Die Italiener scheuten sich nicht vor dem Wettkampf. Die französische Gastronomie wurde bereits 2010 auf die UNESCO-Liste gesetzt, aber die Italiener betrachten ihren Sieg als bedeutender.

Maddalena Fossati, Chefredakteurin des Magazins La Cucina Italiana, erklärte direkt:

„Die französische Hausmannskost ist nicht so stark wie die italienische.“

Und der Sternekoch Massimo Bottura betonte, dass die einzige Küche, die mit der italienischen konkurrieren kann, die japanische ist.

Ein Löffel Teer

Unter den Italienern gibt es jedoch Skeptiker. Professor Alberto Grandi, der gerne seine Landsleute mit seinen Theorien provoziert, dass die moderne italienische Küche das Ergebnis der Nachkriegszeit ist, nannte die Entscheidung der UNESCO "erzwungen".

„Ich denke an die Chinesen, deren gastronomische Kultur zumindest vielfältiger ist als unsere und eine größere historische Tiefe hat,"

— murmelte der Professor.

Dennoch wird wahrscheinlich niemand auf den Professor hören, wenn das Kolosseum in Grün, Weiß und Rot erstrahlt, beleuchtet in den Farben der italienischen Flagge, und die ganze Welt anerkennt, dass niemand besser essen kann als die Italiener.

Diese Anerkennung der UNESCO unterstreicht nicht nur die kulinarischen Fähigkeiten der Italiener, sondern auch ihre Einstellung gegenüber Essen als wichtiger Teil der Kultur und sozialen Bindungen. Trotz der Kritik zeigt die positive Wahrnehmung der Nachricht den Stolz der Italiener auf ihr Erbe, das nun internationale Anerkennung gefunden hat. Dies könnte einen zusätzlichen Anstoß für die Entwicklung des gastronomischen Tourismus im Land und den Schutz originaler italienischer Produkte auf der Weltbühne geben.