ЮНЕСКО признало итальянскую кухню наследием человечества: что это значит на самом деле.

Как сообщает ТСН: Итальянцы получили очередное подтверждение того, что их кухня является настоящим сокровищем мира. На заседании ЮНЕСКО в Нью-Дели итальянскую кулинарию признали "нематериальным культурным наследием" человечества.

Это не только о рецептах, а о любви

Интересно, что ЮНЕСКО не акцентировало внимание на конкретных блюдах, таких как неаполитанская пицца, а на самом феномене "италянской кулинарии".

Авторы заявления подчеркнули, что это не просто набор ингредиентов, а и "социальный ритуал", "совместные моменты за столом" и "сохранение памяти поколений".

"Мы не говорим о рецептах, о продуктах или о том, как готовить традиционную еду. Мы говорим о кулинарии как об акте любви,"

— объяснил Пьер Луиджи Петрилло, один из инициаторов заявки.

Таким образом, теперь наследием является не только ризотто или паста, а и то, как итальянская бабушка учит внука их готовить, а также как вся семья собирается за ужином.

Война против "фейкового пармезана"

Для правительства Джорджии Мелони это признание стало не только символическим, а и политическим инструментом. Рим надеется, что решение ЮНЕСКО поможет в борьбе с "итальянскими подделками" по всему миру.

Власти планируют защитить оригинальные продукты, например, от "пармезана из Висконсина", который пытается имитировать настоящий Пармиджано-Реджано. Теперь у итальянцев есть весомый аргумент:

"Извините, но это не просто сыр, это наследие человечества!"

"Французы, поедьте в сторону!"

Итальянцы не обошлись без соревнования. Французская гастрономия попала в список ЮНЕСКО еще в 2010 году, но итальянцы считают свою победу более значимой.

Маддалена Фоссати, редактор журнала La Cucina Italiana, заявила прямо:

"Французская домашняя кухня не такая сильная, как итальянская."

А звездный шеф-повар Массимо Боттура подчеркнул, что единственная кухня, которая может сравниться с итальянской, — это японская.

Ложка дегтя

Тем не менее среди самих итальянцев есть скептики. Профессор Альберто Гранди, который любит провоцировать соотечественников своими теориями о том, что современная итальянская кухня — это результат послевоенного периода, назвал решение ЮНЕСКО "вынужденным".

"Я думаю о китайцах, чья гастрономическая культура по меньшей мере разнообразнее нашей и имеет большую историческую глубину,"

— буркнул профессор.

Однако вряд ли кто-то будет обращать внимание на профессора, когда Колизей сияет зеленым, белым и красным, подсвеченный цветами итальянского флага, и весь мир признал, что никто не умеет есть лучше, чем итальянцы.

Это признание ЮНЕСКО подчеркивает не только кулинарное мастерство итальянцев, а и их отношение к пище как к важной части культуры и социальных связей. Несмотря на критику, позитивное восприятие новости свидетельствует о гордости итальянцев за свое наследие, которое теперь получило международное признание. Это может стать дополнительным толчком для развития гастрономического туризма в стране и защиты оригинальных итальянских продуктов на мировой арене.