Verzicht auf Mayonnaise: 5 leichte Soßen für Salate zu Neujahr.

Nach Angaben von ТСН: Mayonnaise wird traditionell zu Gerichten wie "Hering unter dem Pelzmantel" oder "Olivier" hinzugefügt, aber ihr hoher Kaloriengehalt und Fettgehalt entsprechen nicht mehr immer den modernen kulinarischen Trends.

Industrielle Mayonnaise enthält viele gesättigte Fette und Emulgatoren, die die Gerichte schwerer machen. Wenn Sie sie ersetzen, reduzieren Sie nicht nur den Kaloriengehalt, sondern lassen auch die Zutaten ihren natürlichen Geschmack entfalten.

Immer mehr Menschen verzichten auf industrielle Soßen, um den Kaloriengehalt ihrer Gerichte zu senken oder den gewohnten Geschmack zu erleichtern. Glücklicherweise gibt es viele Alternativen zur Mayonnaise, die die Saftigkeit und Schichtung der Salate bewahren und sie gleichzeitig leichter und schmackhafter machen.

Womit man Salate anstelle von Mayonnaise anmachen kann

Köche bieten fünf universelle Rezepte für Soßen an, die Ihre Salate unvergesslich machen.

1. Joghurt und Senf.

   Naturjoghurt ohne Zuckerzusätze imitiert die cremige Textur von Mayonnaise hervorragend. Fügen Sie einen halben Teelöffel milder Dijon-Senf und eine Prise Salz für die Würze hinzu. Dieses Dressing ist zart, vereint die Schichten und überdeckt nicht den Geschmack von Hering und Rüben. Und Naturjoghurt ist auch eine Quelle von Probiotika, sodass der Salat leichter verdaulich ist.

2. sauerrahm mit Ei.

   Die fettreiche saure Sahne (20-25%) hat eine Dichte, die der von Mayonnaise nahekommt. Wenn Sie sie mit geriebenem gekochtem Eigelb aufschlagen, erhalten Sie die gewünschte Konsistenz, und der Geschmack wird intensiver, aber leicht. "Pelzmantel" wird luftig und weniger belastend für den Magen.

3. Frischkäse.

   Eine Mischung aus Quark- oder Frischkäse mit einer kleinen Menge Naturjoghurt und einem Spritzer Zitronensaft ergibt eine feste Paste, die hervorragend ihre Form behält. Der Geschmack ist frisch und cremig – die ideale Wahl für elegante Portionen.

4. Senf-Honig-Dressing.

   Für neue Geschmackserlebnisse probieren Sie ein leichtes Dressing auf Basis von saurer Sahne oder Joghurt mit Honig und Senf. Es verleiht unerwartete Süße, die den Geschmack der Rüben geschickt ergänzt. Fügen Sie etwas Apfelessig hinzu, um eine Säure zu gewährleisten.

5. Pflanzenöl und Zitronensaft.

   Diejenigen, die strengen diätetischen Einschränkungen unterliegen, können sich einer Mischung aus Olivenöl und frisch gepresstem Zitronensaft bedienen. Obwohl dieses Dressing keine dicke Konsistenz hat, verleiht es den Gerichten Saftigkeit, und die Frische von Öl und Zitrone eröffnet den Geschmack von Kartoffeln und Rüben.

Egal, welche Alternative zur Mayonnaise Sie wählen, es ist wichtig, eine einfache Regel zu befolgen: Um ein Austrocknen zu vermeiden, sollte jede Schicht des Salates leicht gedrückt und mit einer dünnen, aber gleichmäßigen Schicht Dressing bestrichen werden. So bleibt Ihr "Pelzmantel" festlich, zart und saftig, selbst ohne einen Tropfen Mayonnaise.

So können neue Alternativen zur traditionellen Mayonnaise nicht nur den Kaloriengehalt der festlichen Salate reduzieren, sondern auch neue Geschmacksdimensionen eröffnen, wodurch sie leichter und interessanter werden. Gesunde Ernährung wird nicht nur zum Trend, sondern auch zum Genuss.