Das Rezept für perfekte Pelmeni wie bei Oma: dünner Teig und saftige Füllung.

In diesem Pelmeni-Rezept ist der Teig besonders - dünn und elastisch, und die Füllung ist unglaublich saftig. Ein einfaches und bewährtes Rezept für wahre Feinschmecker.

Das Rezept wurde auf dem YouTube-Kanal Onyshkevychi veröffentlicht.

Sie brauchen:

• Wasser (kalt) - 500 ml;
• Ei - 1 Stück;
• Öl - 30 ml;
• Salz - 5 g;
• Mehl - 900 g oder 1 kg.

Für die Füllung:

• Fleisch (Schwein, Rind oder gemischt) - 1 kg;
• Zwiebel - 1–2 Stück;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Butter - 30 g;
• kaltes Wasser - 30–50 ml;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Zubereitungsmethode

In eine große Schüssel kaltes Wasser gießen, Ei, Öl und Salz hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel vermischen. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen, zunächst mit einem Löffel und dann mit den Händen kneten.

Den Teig bis zur Geschmeidigkeit und Elastizität kneten - er sollte nicht an den Händen kleben. Mit einem Handtuch abdecken oder in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

Für die Füllung das Fleisch zusammen mit Zwiebel und Knoblauch in einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine zerkleinern. Salz, Pfeffer und kaltes Wasser hinzufügen - so wird die Füllung saftiger. Am Ende die weiche Butter hinzufügen und gründlich bis zur Homogenität kneten.

Den Teig dünn auf einer mit Mehl bestäubten Fläche ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstechform Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises einen Teelöffel Füllung geben und die Pelmeni zusammendrücken.

In einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach dem Kochen 5–7 Minuten kochen, bis die Pelmeni an die Oberfläche steigen und weich werden. Mit Sauerrahm, Butter oder Essig nach Geschmack servieren.

Dieses Pelmeni-Rezept kann nicht nur erfahrene Köche beeindrucken, sondern auch Anfänger. Dank detaillierter Erklärungen und verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitungen kann es jeder versuchen, dieses sehr schmackhafte und beliebte Gericht zuzubereiten. Genießen Sie den Geschmack!