Рецепт ідеальних пельменів як у бабусі: тонке тісто та соковитий фарш.

У цьому рецепті пельменів тісто особливе - тонке і еластичне, а начинка неймовірно соковита. Простий і довірений рецепт для справжніх гурманів.

Рецепт опублікований на YouTube каналі Onyshkevychi.

Вам знадобиться:

• вода (холодна) — 500 мл;
• яйце — 1 шт.;
• олія — 30 мл;
• сіль — 5 г;
• борошно — 900 г або 1 кг.

Для фаршу:

• м’ясо (свинина, яловичина або змішане) — 1 кг;
• цибуля — 1–2 шт.;
• часник — 2 зубчики;
• масло вершкове — 30 г;
• холодна вода — 30–50 мл;
• сіль, перець — до свого смаку.

Спосіб приготування

У велику миску влити холодну воду, додати яйце, олію та сіль. Перемішати вінчиком або виделкою. Поступово додати просіяне борошно, спочатку замішуючи ложкою, а потім руками.

Замісити тісто до м’якості та еластичності — воно не повинно прилипати до рук. Накрити рушником або загорнути у плівку й залишити на 30 хвилин відпочити.

Для фаршу подрібнити м’ясо разом з цибулею та часником у м’ясорубці або кухонному комбайні. Додати сіль, перець і холодну воду — так начинка вийде соковитішою. В кінці додати м’яке вершкове масло й ретельно вимісити до однорідності.

Тісто розкачати тонко на присипаній борошном поверхні. За допомогою склянки або формочки вирізати кружечки. На середину кожного викласти чайну ложку фаршу і зліпити пельмені.

Варити у великій кількості підсоленої води після закипання протягом 5–7 хвилин, поки пельмені спливуть і стануть м’якими. Подавати зі сметаною, вершковим маслом або оцтом за смаком.

Цей рецепт пельменів може вразити не лише досвідчених кулінарів, а й початківців. Завдяки детальним поясненням та зрозумілому розкладу кроків, кожен зможе спробувати свої сили в готуванні цього дуже смачного та популярного страву. Насолоджуйтеся смаком!