Spanische Gazpacho: Kühles Rezept für die perfekte Sommersuppe.

Klassisches Gazpacho-Rezept

Klassisches Gazpacho ist ein echtes kulinarisches Symbol des spanischen Sommers, das Frische, Leichtigkeit und maximalen Gemüseschmack bietet. Es wird ohne Hitze behandelt, schnell im Kühlschrank gekühlt und erfrischt selbst bei der größten Hitze. Diese Suppe ist eine ideale Option für ein leichtes Abendessen, einen Snack oder für das Servieren am festlichen Tisch im Sommer.

Das Rezept wurde auf dem YouTube-Kanal I can do it!!! veröffentlicht.

Sie benötigen:

• reife Tomaten – 1 kg;
• Gurken – 1–2 Stk. (je nach Größe);
• rote oder grüne Paprika – 1 Stk.;
• Knoblauch – 1–2 Zehen;
• rote Zwiebel – ½ Stk.;
• kaltes Wasser – 200–300 ml;
• gestern gebrochenes Brot oder Croutons – 1–2 Scheiben;
• Wein- oder Apfelessig – 1–2 EL;
• extra natives Olivenöl – 3–4 EL;
• Salz – nach Geschmack.

Zum Servieren:

• gehackte Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Chili oder scharpe Paprika, Croutons, Olivenöl.

Zubereitungsmethode

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen (nach Wunsch), in Stücke schneiden. Die Gurken schälen und schneiden.

Die Paprika von den Kernen befreien und schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Alles in eine tiefe Schüssel oder einen Mixer geben.

Salz, Essig, Wasser und etwas Olivenöl hinzufügen. Die Brotscheiben hinzufügen (falls sehr trocken, vorher in einer kleinen Menge Wasser einweichen). Mit dem Mixer pürieren, bis die Mischung vollständig homogen ist.

Nach Geschmack versuchen – bei Bedarf mehr Salz oder Essig hinzufügen.

In ein Behältnis gießen, abdecken und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Suppe gut kühlt.

Vor dem Servieren mit gehacktem Gemüse, Chili, Croutons und einigen Tropfen Olivenöl garnieren. Gut gekühlt servieren.

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