Eingelegte Tomaten 'Olga' — Rezept mit geheimem Marinade.

Dieses Rezept bewahrt die Essenz hausgemachter Einmachungen — minimale Zutaten, maximaler Geschmack. Keine Kräuter oder Gewürze, nur Tomaten, Knoblauch und eine magische Marinade, die man mit einem Löffel trinken möchte.

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Sie benötigen:

• Tomaten — so viele, wie in ein 3-Liter-Glas passen (fest, mittelgroß oder klein);
• Knoblauch — 4 Zehen (mittelgroß).

Für die Lake für ein 3-Liter-Glas:

• Salz — 3 TL (ohne Hügel);
• Zucker — 6 gehäufte EL;
• Essig 9% — 3 TL.

Zubereitungsmethode

Gläser und Tomaten gründlich waschen. Jede Tomate an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen, damit sie beim Kochen nicht platzt. Fest ins Glas packen.

Salz und Tomaten. Foto: gospodynka.com.ua

Mit kochendem Wasser bis zum Rand füllen, mit einem Deckel abdecken und 15–20 Minuten stehen lassen. Dann das Wasser zurück in den Topf gießen. 4 geschälte Zehen Knoblauch in das Glas geben. Mit einem Deckel abdecken und beiseite stellen.

Essig und Tomaten. Foto: gospodynka.com.ua

Im Topf Salz, Zucker und Essig vermengen, zum Kochen bringen. 5–10 Minuten kochen, bis die Zutaten vollständig aufgelöst und die Geschmäcker verschmolzen sind.

Tomaten und Marinade. Foto: gospodynka.com.ua

Heißes Marinade sofort bis zum Rand in das Glas mit den Tomaten gießen. Mit einem sterilisierten Deckel verschließen, auf den Kopf stellen und mit einem Handtuch oder einer Decke bis zur vollständigen Abkühlung einwickeln.

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In diesem einfachen Rezept von Gospodynka finden Sie eine einfache Möglichkeit, Tomaten zu Hause einzumachen, wo die Hauptdarsteller — ganze Tomaten und aromatischer Knoblauch — sind. Ohne unnötige Komplikationen können Sie einen schmackhaften Snack genießen, der sich angenehm zu jedem Mittag- oder Abendessen servieren lässt.