Rezept für 2026: Traditionelle Masleniza mit Crêpes Suzette und Orangen-Sauce.

Masleniza 2026: Ein Fest für den Frühlingsbeginn

Nach Angaben von TSN.ua: Wenn im Jahr 2026 das Fest Masleniza gefeiert wird, steht der Abschied vom Winter und die Vorfreude auf den Frühling im Mittelpunkt. Zu dieser Tradition gehört unverzichtbar das Backen von Pfannkuchen. Eine besondere kulinarische Idee für die Festtage stammt von der Köchin Olga Rjabenko: Crêpes Suzette mit einer feinen Zitrus-Sauce. Diese französische Variante der Pfannkuchen bringt eine elegante Note auf den traditionell reich gedeckten Tisch.

Zutaten für die Crêpes

Für den Teig der zarten Pfannkuchen werden folgende Zutaten benötigt:

• 2 Eier
• 2 Esslöffel Zucker
• Eine Prise Salz
• 750 ml Milch
• 250 g Mehl
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• ½ Teelöffel Kurkuma

Aus dieser Mischung entsteht ein geschmeidiger Teig für goldgelbe, dünne Crêpes, die die perfekte Grundlage für die Sauce bilden.

Die aromatische Orangen-Sauce

Das besondere Aroma verleiht den Crêpes erst die warme, flambierte Sauce. Für ihre Zubereitung braucht man:

• 2 Esslöffel braunen Zucker
• 50 g Butter
• 160 ml Orangensaft
• 1-2 Teelöffel Orangenschalen-Abrieb
• 40 ml Mandarinenlikör (z.B. Mandarine Napoléon)

Die Kombination aus Karamell, Butter und Zitrusnoten veredelt die Pfannkuchen und sorgt für ein festliches Geschmackserlebnis.

Masleniza ist weit mehr als nur ein kulinarisches Ereignis. Es ist eine Gelegenheit, im Kreise von Familie und Freunden den nahenden Frühling zu begrüßen. Das gemeinsame Zubereiten und Genießen dieser besonderen Crêpes kann zu einer neuen, bereichernden Tradition werden. Das Fest, das in der Ukraine und anderen slawischen Ländern tief verwurzelt ist, symbolisiert den Neuanfang in der Natur und den Zusammenhalt der Gemeinschaft. Moderne Interpretationen wie dieses Rezept helfen, die Bräuche auch für jüngere Generationen lebendig und attraktiv zu halten.