Nischyn-Salat für den Winter: einfaches Rezept mit Gurken, Tomaten und Paprika.

Nischyn-Salat ist eine Klassiker der hausgemachten Vorräte, der knackige Gurken, saftige Tomaten und aromatischen bulgarischen Paprika kombiniert. Dank der zarten Marinade schmeckt das Gericht ausgewogen und passt hervorragend zu Fleisch und Kartoffeln.

Das Rezept wurde auf dem YouTube-Kanal Nekrasovakitchen veröffentlicht.

Sie benötigen:

• Gurken - 2 kg;
• Tomaten - 1,5 kg;
• bulgarischer Pfeffer - 500 g;
• Zwiebel - 500 g.

In jedes Glas:

• Lorbeerblatt - 1 Stück;
• schwarze Pfefferkörner - 5–6 Stück.

Für die Marinade (auf 1 l Wasser):

• Salz - 2 Esslöffel;
• Zucker - 4 Esslöffel;
• Essig 9 % - 30 ml.

Zubereitungsart

Die Gemüse gut waschen. Zwiebel in Halbringe schneiden, bulgarischen Pfeffer in mittlere Streifen schneiden, Tomaten vierteln und Gurken in Scheiben von etwa 0,5 cm Dicke schneiden.

Auf den Boden sterilisierter Gläser Lorbeerblatt und Pfefferkörner legen. Danach schichtenweise das Gemüse einfüllen: Zwiebel, Pfeffer, Gurken, Tomaten.

Für die Marinade in einen Topf Wasser gießen, Salz und Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und 2–3 Minuten kochen. Dann Essig hinzufügen und vom Herd nehmen.

Die heißen Marinade über das Gemüse gießen, mit Deckeln abdecken, aber nicht fest verschließen. Die Gläser in einem Topf mit Wasser (bis zu den Schultern) für 10 Minuten nach dem Kochen sterilisieren.

Nach der Sterilisation die Deckel verschließen, auf den Kopf stellen und bis zur vollständigen Abkühlung einwickeln.

Dieser Salat hält den ganzen Winter und passt hervorragend zu allen Hauptgerichten.

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Die Zubereitung des Nischyn-Salats ist eine klassische Methode zur Zubereitung und Konservierung von Gemüse für den Winter. Das einfach umsetzbare Rezept ermöglicht es, den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften des Gemüses zu bewahren, um während der gesamten kalten Saison Freude daran zu haben.