Нежинский салат на зиму: простой рецепт с огурцами, помидорами и перцем.

Нежинский салат — это классика домашних заготовок, которая сочетает хрустящие огурцы, сочные помидоры и ароматный болгарский перец. Благодаря нежному маринаду блюдо получается сбалансированным на вкус и прекрасно сочетается как с мясом, так и с картошкой.

Рецепт опубликован на YouTube канале Nekrasovakitchen.

Вам понадобятся:

• огурцы — 2 кг;
• помидоры — 1,5 кг;
• болгарский перец — 500 г;
• лук репчатый — 500 г.

В каждую банку:

• лавровый лист — 1 шт.;
• перец черный горошком — 5–6 шт.

Для маринада (на 1 л воды):

• соль — 2 ст. л.;
• сахар — 4 ст. л.;
• уксус 9 % — 30 мл.

Способ приготовления

Овощи хорошо помыть. Лук нарезать полукольцами, болгарский перец — средними полосками, помидоры разделить на четыре части, огурцы — кружочками толщиной около 0,5 см.

На дно стерильных банок положить лавровый лист и перец горошком. Далее слоями выложить овощи: лук, перец, огурцы, помидоры.

Для маринада в кастрюлю налить воду, добавить соль и сахар, довести до кипения и варить 2–3 минуты. Затем влить уксус и снять с огня.

Горячим маринадом залить овощи, накрыть крышками, но не закручивать. Простерилизовать банки в кастрюле с водой (по плечики) в течение 10 минут после закипания.

После стерилизации закрутить крышки, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

Такой салат хранится всю зиму и отлично подходит к любым основным блюдам.

Также рекомендуем вам ознакомиться с нашей подборкой проверенных рецептов заготовок на зиму

• Очень вкусные помидоры по-армянски на зиму — проверенный рецепт.
• Рекомендуем приготовить лечо с рисом на зиму — полноценное блюдо в одной банке.
• Ароматные президентские помидоры половинками на зиму — популярный рецепт.
• Очень удобный рецепт огурцов консервированных кубиками — для оливье и винегрета на зиму.
• Новая заготовка с капустой на зиму Люкс — этот рецепт все ищут.
• Ароматный салат на зиму 'Гордость в банке' для которого вам понадобится 1,5 кг баклажанов.
• Полезные квашеные огурцы и помидоры в 1 банке, в этом рецепте получается вкусный рассол, который можно пить.
• Те самые казацкие огурцы с горчицей, это супер заготовка закуски на зиму.

Заготовка нежинского салата - это классический метод приготовления и консервирования овощей на зиму. Простой в исполнении рецепт позволяет сохранить вкус и полезные свойства овощей, чтобы наслаждаться ими в течение всего холодного сезона.