Ogórki kiszone bez cukru i octu — przechowują się w mieszkaniu przez lata.

Ten przepis to prawdziwy skarb dla tych, którzy nie lubią marynat z octem. Ogórki kiszone są w sposób naturalny, bez cukru, przypraw i zbędnych składników. Są chrupiące, aromatyczne i długo się przechowują nawet w mieszkaniu. Idealna opcja na zimowe zapasy!

Przepis opublikował Smachnenke.

Potrzebujesz:

• ogórki — średniej wielkości, jędrne;
• czosnek — 1 główka (na słoik 3-litrowy);
• nasiona kopru — 1–2 łyżki stołowe.

Na solankę:

• woda — 1 l;
• sól — 100 g.

Jak przygotować

Ogórki dokładnie umyj. Jeśli są lekko zwiędłe — namocz w zimnej wodzie na 2 godziny. Wybierz tylko całe, jędrne owoce bez wewnętrznych pustek.

Główkę czosnku pokrój na cztery części, nie obierając ząbków. To zapewni intensywny aromat solanki i zaoszczędzi czas na przygotowanie.

Przygotować solankę

W zimnej wodzie pitnej rozpuść sól (100 g na 1 l). Zalej ogórki solanką tak, aby zostawić 1 cm do krawędzi słoika.

Przykryj słoiki ręcznikiem frotte i pozostaw w temperaturze pokojowej na 5–10 dni, w zależności od temperatury w pomieszczeniu. Podczas fermentacji pojawi się piana, ogórki zmienią kolor na oliwkowy, a solanka stanie się mętna.

Kiedy pojawiające się bąbelki przestaną być widoczne, piana przestanie się pojawiać, a na ogórkach utworzy się biały osad — fermentacja zakończona. Zlej solankę, przepłucz słoik, napełnij czystą wodą pitną do pełna — aby wylewała się przez brzeg. Zamknij pokrywkami (zakręcanymi lub z zakrętki).

Przechowuj w chłodnym miejscu lub po prostu w mieszkaniu. Po dwóch dniach ogórki są gotowe do spożycia.

Zachęcamy do zapoznania się z naszą kolekcją marynowanych i fermentowanych warzyw

Przepis na szybkie, prawie małosolne ogórki, które będą gotowe już po 20 minutach.

Również przepis na zdrowe fermentowane pomidory, które wychodzą jak beczkowe, a będą gotowe już po 4 dniach. Przekąska, która zadba o mikroflorę twojego jelita.

Jednak również proponujemy przygotować idealne małosolne ogórki w dwa dni, w tym przepisie odpowiednie proporcje, aby przekąska nie była zbyt słona ani kwaśna.