Japońska dietetyczka ujawniła 5 produktów na długowieczność: co je jej 99-letnia ciotka.

Jak informuje ТСН: „Kiedy przeprowadziłam się do Stanów Zjednoczonych w dorosłym wieku, trudno mi było zaadoptować się do kultury szybkiego i przetworzonego jedzenia. Jako zapracowana mama często czułam dyskomfort z powodu mojej diety. Dlatego, zostając dietetyczką, postanowiłam promować japońskie zwyczaje żywieniowe. Za każdym razem, gdy wracam do domu, zdumiewa mnie energia osób starszych w mojej społeczności. Sekret ich długowieczności to świadome odżywianie i przestrzeganie Ikigai – japońskiej koncepcji oznaczającej poszukiwanie sensu życia,” – opowiada Michiko.

5 produktów na długie i szczęśliwe życie

Matcha

Michiko i jej 99-letnia ciotka zaczynają dzień od matchy. Ta zielona herbata jest bogata w witaminy C i z grupy B, białko, błonnik oraz antyoksydanty polifenoli, które chronią komórki przed starzeniem. „Codziennie rano medytacyjnie przygotowuję matchę według tradycyjnej japońskiej ceremonii herbacianej Chado – z bambusową miotełką i czarką,” – tłumaczy dietetyczka.

Produkty fermentowane

Miso, natto i nukazuke to podstawy kuchni japońskiej. Zawierają probiotyki, które wspierają trawienie i wzmacniają odporność. „W dzieciństwie przygotowywaliśmy z ojcem fermentowane warzywa z rzodkwi i imbiru. Dziś nawet robię własne miso z soi, ryżu koji i soli morskiej,” – dzieli się Michiko.

Wodorosty

Kaiso towarzyszą niemal każdemu posiłkowi w Japonii. Są niskokaloryczne, bogate w błonnik, jod, magnez, omega-3 i witaminę B12. „W mojej kuchni zawsze znajduje się 5-10 rodzajów wodorostów. Kombu idzie do zupy, wakame – do sałatek, a czerwone fasole i kanten – do wegańskich deserów,” – opowiada ekspertka.

Soja

Edamame, kinako, niesłodzone mleko sojowe, natto i miso to źródła białka, błonnika i polifenoli. „Czerwona fasola azuki często trafia do zup i deserów wagashi. Przygotowuję je bez cukru, używając suszonych owoców i cynamonu,” – tłumaczy Michiko.

Tofu

Uniwersalny produkt, bogaty w białko, ale bez cholesterolu. Michiko używa go w różnych daniach: burgery, pierogi, smażony ryż z warzywami, zupy, wegańskie curry, hummus, sosy i nawet desery.

Produkty, które są popularne w kuchni japońskiej, nie tylko smakują dobrze, ale są też zdrowe. Zrównoważona dieta z naciskiem na naturalne składniki może być kluczem do długowieczności i poprawy jakości życia. Doświadczenie Michiko i jej ulubione przepisy mogą zainspirować wielu do zdrowych zmian żywieniowych.”