Die japanische Ernährungsberaterin hat 5 Produkte für ein langes Leben enthüllt: Was isst ihre 99-jährige Tante?.

Nach Angaben von ТСН: „Als ich im Erwachsenenalter in die USA zog, fiel mir die Anpassung an die Kultur von Fast- und Fertiggerichten schwer. Als beschäftigte Mutter fühlte ich mich oft unwohl mit meiner Ernährung. Deshalb beschloss ich, als Ernährungsberaterin japanische Essgewohnheiten zu verbreiten. Jedes Mal, wenn ich nach Hause zurückkehre, erstaunt mich die Vitalität der älteren Menschen in meiner Gemeinde. Das Geheimnis ihres langen Lebens ist das bewusste Essen und die Beachtung des Ikigai – ein japanisches Konzept, das die Suche nach dem Sinn des Lebens bedeutet“, erzählt Michiko.

5 Produkte für ein langes und glückliches Leben

Matcha

Michiko und ihre 99-jährige Tante beginnen den Tag mit Matcha. Dieser grüne Tee ist reich an Vitamin C und B-Vitaminen, Eiweiß, Ballaststoffen und antioxidativen Polyphenolen, die die Zellen vor dem Altern schützen. „Jeden Morgen bereite ich meditativ Matcha nach der traditionellen japanischen Teezeremonie Chado – mit einem Bambusbesen und einer Schale zu“, erklärt die Ernährungsberaterin.

Fermentierte Produkte

Miso, Nattō und Nukazuke sind die Grundlagen der japanischen Küche. Sie enthalten Probiotika, die die Verdauung unterstützen und das Immunsystem stärken. „In meiner Kindheit haben mein Vater und ich fermentiertes Gemüse aus Radieschen und Ingwer zubereitet. Heute mache ich sogar mein eigenes Miso aus Sojabohnen, Kōji-Reis und Meersalz“, teilt Michiko mit.

Algen

Seetang begleitet fast jede Mahlzeit in Japan. Sie sind kalorienarm, reich an Ballaststoffen, Jod, Magnesium, Omega-3 und Vitamin B12. „In meiner Küche habe ich immer 5–10 Arten von Algen. Kombu kommt in die Suppe, Wakame in die Salate und rote Bohnen sowie Kanten in vegane Desserts“, erzählt die Expertin.

Sojabohnen

Edamame, Kinako, ungesüßte Sojamilch, Nattō und Miso sind Quellen für Eiweiß, Ballaststoffe und Polyphenole. „Rote Azukibohnen landen oft in Suppen und Wagashi-Desserts. Ich bereite sie ohne Zucker zu und verwende Trockenfrüchte und Zimt“, erklärt Michiko.

Tofu

Ein vielseitiges Produkt, das reich an Eiweiß, aber cholesterinfrei ist. Michiko verwendet ihn in verschiedenen Gerichten: Burger, Teigtaschen, gebratener Reis mit Gemüse, Suppen, veganes Curry, Hummus, Saucen und sogar Desserts.

Produkte, die in der japanischen Küche beliebt sind, sind nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Eine ausgewogene Ernährung mit einem Fokus auf natürliche Zutaten kann der Schlüssel zu einem langen Leben und einer besseren Lebensqualität sein. Michikos Erfahrung und ihre liebsten Rezepte können viele zu gesunden Ernährungänderungen inspirieren.“