Японская диетологиня раскрыла 5 продуктов для долголетия: что ест ее 99-летняя тетка.

Как сообщает ТСН: «Когда я переехала в США в зрелом возрасте, мне было трудно адаптироваться к культуре быстрой и переработанной еды. Как занятая мама, я часто испытывала дискомфорт из-за своего рациона. Поэтому, став диетологом, я решила распространять японские пищевые привычки. Каждый раз, возвращаясь домой, меня поражает энергичность пожилых людей в моей общине. Секрет их долголетия — питание с осознанностью и соблюдение Икигай — японской концепции, означающей поиск смысла жизни», — рассказывает Мичико.

5 продуктов для долгой и счастливой жизни

Матча

Мичико и ее 99-летняя тетка начинают день с матча. Этот зеленый чай богат витаминами С и группы В, белком, клетчаткой и антиоксидантными полифенолами, защищающими клетки от старения. «Каждое утро я медитативно готовлю матча по традиционной японской чайной церемонии Чадо — с бамбуковым венчиком и пиалой», — объясняет диетологиня.

Ферментированные продукты

Мисо, натто и нукедзуке — основа японской кухни. Они содержат пробиотики, которые поддерживают пищеварение и укрепляют иммунитет. «В детстве мы с отцом готовили ферментированные овощи из редьки и имбиря. Сегодня я даже делаю собственное мисо из соевых бобов, риса кодзи и морской соли», — делится Мичико.

Морские водоросли

Кайсо сопровождают почти каждый прием пищи в Японии. Они низкокалорийны, богаты клетчаткой, йодом, магнием, омега-3 и витамином B12. «На моей кухне всегда 5–10 видов водорослей. Комбу идет в суп, вакаме — в салаты, а красные бобы и кантена — в веганские десерты», — рассказывает экспертка.

Соевые бобы

Эдамапе, киноко, несладкое соевое молоко, натто и мисо — источники белка, клетчатки и полифенолов. «Красная фасоль азуки часто попадает в супы и десерты вагаси. Я готовлю их без сахара, используя сухофрукты и корицу», — объясняет Мичико.

Тофу

Универсальный продукт, богатый белком, но без холестерина. Мичико использует его в различных блюдах: бургеры, пельмени, жареный рис с овощами, супы, веганское карри, хумус, соусы и даже десерты.

Продукты, которые популярны в японской кухне, не только вкусные, но и полезные для здоровья. Сбалансированное питание с акцентом на натуральные ингредиенты может стать залогом долголетия и улучшения качества жизни. Опыт Мичико и ее любимые рецепты могут вдохновить многих на здоровые пищевые изменения.»