Аджика из кабачков и помидоров на зиму: простой рецепт любимой заготовки.

Аджика с помидорами и кабачками - это универсальная заготовка, которая зимой станет любимым дополнением к мясу, рыбе или просто свежему хлебу. Ее яркий цвет, насыщенный аромат и нежная консистенция делают блюдо настоящей украшением стола. Кабачки добавляют нежности, помидоры - сочности, а острый перец создает приятную пикантность. Готовится такая аджика просто, а результат превосходит все ожидания.

Вам понадобятся:

• кабачки - 3 кг;
• морковь - 500 г;
• сладкий красный перец - 500 г;
• помидоры - 1,5 кг;
• томатная паста - 150 г;
• чеснок - 2 головки;
• горький перец - 2-10 шт. (по вкусу);
• сахар - 150 г;
• соль - 2-3 ст. л.;
• масло - 200 мл.;
• уксус 9% - 150 мл.

Способ приготовления

Тщательно промыть овощи и обсушить их. Кабачки нарезать и измельчить в блендере или мясорубке. Измельчить также морковь, перец и часть горького перца. Помидоры измельчить отдельно.

Большую кастрюлю с кабачками, морковью, перцем и помидорами поставить на огонь, добавить масло и варить около 30 минут. Далее добавить чеснок, горький перец, соль, сахар, томатную пасту и остаток масла. Тушить еще 20 минут. Затем добавить уксус, перемешать и готовить еще 15 минут.

Представленный рецепт ароматной аджики с помидорами и кабачками не только предложит читателю уникальный вкусовой опыт, но и позволит сохранить овощи на зиму. Сочность помидоров, нежность кабачков и изысканность специй в сочетании с ароматным перцем и чесноком создают неповторимый гастрономический букет, который непременно украсит любое праздничное или повседневное меню.