Аджика з кабачками та помідорами на зиму: простий рецепт улюбленої заготовки.

Аджика з помідорами та кабачками - це універсальна заготівля, яка взимку стане улюбленим доповненням до м’яса, риби чи просто свіжого хліба. Її яскравий колір, насичений аромат та ніжна консистенція роблять страву справжньою окрасою столу. Кабачки додають ніжності, помідори - соковитості, а гострий перець створює приємну пікантність. Готується така аджика просто, а результат перевершує всі очікування.

Вам знадобиться:

• кабачки - 3 кг;
• морква - 500 г;
• солодкий червоний перець - 500 г;
• помідори - 1,5 кг;
• томатна паста - 150 г;
• часник - 2 головки;
• гіркий перець - 2-10 шт. (до свого смаку);
• цукор - 150 г;
• сіль - 2-3 ст. л.;
• олія - 200 мл.;
• оцет 9% - 150 мл.

Спосіб приготування

Ретельно помити овочі і обсушити їх. Кабачки нарізати та подрібнити у блендері або м'ясорубці. Подрібнити також моркву, перець та частину гіркого перцю. Помідори подрібнити окремо.

Велику каструлю з кабачками, морквою, перцем та помідорами поставити на вогонь, додати олію і варити близько 30 хвилин. Далі додати часник, гіркий перець, сіль, цукор, томатну пасту та решту олії. Тушкувати ще 20 хвилин. Потім додати оцет, перемішати й готувати ще 15 хвилин.

Представлений рецепт ароматної аджики з помідорами та кабачками не лише запропонує читачеві унікальний смаковий досвід, але і дозволить зберегти овочі на зиму. Соковитість помідорів, ніжність кабачків та вишуканість спецій у поєднанні з ароматним перцем та часником створюють неперевершений гастрономічний букет, який неодмінно прикрасить будь-яке святкове чи буденне меню.