Почему ананас «ест» ваш язык: объяснение ученого.

Как сообщает ТСН: Бромелаин — это протеолитический фермент, который способен расщеплять белки.

Когда едите свежий ананас, этот фермент начинает воздействовать на белковые структуры слизистой оболочки рта, что вызывает характерное пощипывание или легкое раздражение.

Этот эффект является временным и обычно проходит вскоре после окончания приема пищи.

Как уменьшить дискомфорт

Чтобы уменьшить дискомфорт, можно съесть йогурт или немного молока, ведь молочные продукты помогают нейтрализовать действие фермента.

Консервированные ананасы

Стоит отметить, что консервированные ананасы вызывают значительно меньше неприятных ощущений, так как во время тепловой обработки активность бромелаина уничтожается.

Таким образом, потребление свежего ананаса может быть связано с определенным дискомфортом из-за действия бромелаина. Исследователи подчеркивают важность употребления молочных продуктов как способа уменьшения этого эффекта. А вот консервированные ананасы, благодаря своей обработке, являются более безопасным вариантом для тех, кто хочет избежать неприятных ощущений при употреблении фруктов.