Ученые с помощью биореактора вырастили кусок куриного мяса в лаборатории.

Японские ученые разработали новую технологию выращивания структурированного куриного мяса в лаборатории. Они используют биореактор с миниатюрными полостными волокнами, которые имитируют работу сосудов. Это помогает обеспечить тканям достаточное количество кислорода и питательных веществ. С помощью этой технологии удалось вырастить кусок куриного мяса весом более 10 граммов.

Препятствием для создания искусственных тканей было ограничение их размера до толщины менее 1 мм. Однако команда ученых смогла преодолеть это препятствие, создав систему из 1125 полостных волокон, по которым циркулирует жидкость, похожая на кровь. Это позволило доставлять питательные вещества к искусственным тканям.

Волокна, которые используются в биореакторе, уже применяются в фильтрах для воды и аппаратах для диализа. Ученые заметили, что они идеально подходят для доставки питательных веществ к искусственным тканям. Разработанный биореактор помог равномерно распределить и организовать клетки в структуре, подобной настоящей мышечной ткани. Это открывает перспективы для создания искусственного мяса со вкусом и текстурой, а также для регенеративной медицины, разработки искусственных органов и робототехники.

Ранее ученые из Великобритании вырастили человеческие зубы в лаборатории.