Цены на продукты в 2026 году: что подешевеет, а что резко подорожает.

Как сообщает ТСН: В начале 2026 года украинцам следует ожидать неоднозначной ценовой ситуации: молочные продукты с высоким содержанием жиров и некоторые овощи подешевеют, тогда как хлеб, яйца и тепличные овощи подорожают. Основные факторы, влияющие на цены, — это стоимость электроэнергии, погодные условия и реальная платежеспособность населения, как отмечают эксперты.

Какие продукты вырастут в цене

Заместитель председателя Всеукраинского аграрного совета Денис Марчук сообщает, что одним из немногих секторов, где украинцы могут надеяться на облегчение бюджета, станет молочная продукция с высоким содержанием жиров, в частности сливки и сливочное масло.

«С января, когда спрос населения уменьшится, мы увидим еще большее снижение цен, ориентировочно на 10–15%. Молочная продукция высокой жирности станет доступнее, и это точно порадует потребителей», — объясняет эксперт.

Ситуация с питательным молоком менее оптимистична: несмотря на снижение закупочной цены на более чем 2 гривны за литр, потребители этого практически не чувствуют.

«Закупочная цена снижается, а на полках магазинов все остается без изменений. Здесь возникает вопрос к регулятору и к торговым сетям, почему эта разница не урегулирована на законодательном уровне», — подчеркивает Марчук.

Цены на овощи борщевого набора остаются низкими благодаря удачному урожаю и длительным плюсовым температурам в конце 2025 года. Капуста, свекла и морковь сейчас примерно на 80% дешевле, чем в прошлом году. Однако такая ситуация является нестабильной: с наступлением морозов затраты на хранение будут расти, особенно из-за возможных отключений электроэнергии.

«В этот период овощи борщевого набора могут подорожать на 10–20% — все будет зависеть от объемов предложения», — прогнозирует Марчук.

Другая ситуация с тепличными овощами: сезон уже завершился, поэтому рынок практически полностью зависит от импорта. Основным поставщиком остается Турция, где закупки стоят дорого.

В 2026 году хлеб останется продуктом, который систематически дорожает. По словам эксперта, основным фактором является электроэнергия, без стабильной поставки которой невозможен ни один этап производства.

На рынке мяса ситуация выглядит более стабильной. Свинина, которая подорожала накануне праздников, во второй половине января может стабилизироваться или даже немного подешеветь, тогда как говядина остается самым дорогим видом мяса.

«Говядина уже сейчас дорога, и поднимать цену дальше сложно — рынок ограничен платежеспособностью потребителей», — объясняет Марчук.

Курица, как наиболее доступный вид мяса для украинцев, после праздничного пика спроса также может стабилизироваться. Яичный рынок традиционно реагирует на сезонные колебания: спрос перед праздниками возрос, а предложение от домохозяйств уменьшилось. Цены также зависят от стоимости кормов, логистики и электроэнергии.

Картошку на украинском рынке реализуют в пределах 6–12 грн за килограмм, что в среднем на 10% дешевле, чем на прошлой неделе.

Коррекция цен связана с несколькими факторами:

• слабый спрос

• стабильные поставки из местных хозяйств

• не очень высокое качество продукции, что сдерживает темпы реализации на внутреннем рынке.

При этом картошка в Украине сейчас продается в среднем на 61% дешевле, чем в конце декабря прошлого года.

Таким образом, 2026 год начнется с серьезных ценовых колебаний на продовольственном рынке. Повышение цен на основные продукты, такие как хлеб и яйца, на фоне удешевления молочных изделий и некоторых овощей создает неоднозначную ситуацию для потребителей. Эксперты подчеркивают важность мониторинга цен и адаптации к изменениям на рынке, чтобы сохранить финансовую стабильность домашних бюджетов.