Ціни на продукти у 2026 році: що подешевшає, а що стрімко дорожчатиме.

Як повідомляє ТСН: На початку 2026 року українцям слід очікувати неоднозначної цінової ситуації: молочні продукти з високим вмістом жирів та деякі овочі здешевшають, тоді як хліб, яйця та тепличні овочі подорожчають. Основні чинники, які впливають на ціни, — це вартість електроенергії, погодні умови та реальна платоспроможність населення, як зазначають експерти.

Які продукти зростуть у ціні

Заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук повідомляє, що одним з небагатьох секторів, де українці можуть сподіватися на полегшення бюджету, стане молочна продукція з високим вмістом жирів, зокрема вершки та вершкове масло.

«З січня, коли попит населення зменшиться, ми побачимо ще більше зниження цін, орієнтовно на 10–15%. Молочна продукція високої жирності стане доступнішою, і це точно порадує споживачів», — пояснює експерт.

Ситуація з питним молоком менш оптимістична: незважаючи на зниження закупівельної ціни на понад 2 гривні за літр, споживачі цього практично не відчувають.

«Закупівельна ціна знижується, а на полицях магазинів усе залишається без змін. Тут виникає питання до регулятора і до торговельних мереж, чому ця різниця не врегульована на законодавчому рівні», — підкреслює Марчук.

Ціни на овочі борщового набору залишаються низькими завдяки вдалому урожаю та тривалим плюсовим температурам наприкінці 2025 року. Капуста, буряк і морква наразі приблизно на 80% дешевші, ніж торік. Проте така ситуація є нестійкою: з настанням морозів витрати на зберігання зростатимуть, особливо через можливі відключення електроенергії.

«У цей період овочі борщового набору можуть подорожчати на 10–20% — усе залежатиме від обсягів пропозиції», — прогнозує Марчук.

Інша ситуація з тепличними овочами: сезон уже завершився, тому ринок практично повністю залежить від імпорту. Основним постачальником залишається Туреччина, де закупівлі коштують дорого.

У 2026 році хліб залишатиметься продуктом, що систематично дорожчає. За словами експерта, основним фактором є електроенергія, без стабільного постачання якої неможливий жоден етап виробництва.

На ринку м'яса ситуація виглядає більш стабільною. Свинина, яка подорожчала напередодні свят, у другій половині січня може стабілізуватися або навіть трохи здешевшати, тоді як яловичина залишається найдорожчим видом м'яса.

«Яловичина вже зараз дорога, і підвищувати ціну далі складно — ринок обмежений платоспроможністю споживачів», — пояснює Марчук.

Курятина, як найбільш доступний вид м'яса для українців, після святкового піку попиту також може стабілізуватися. Яєчний ринок традиційно реагує на сезонні коливання: попит перед святами зріс, а пропозиція від домогосподарств зменшилась. Ціни також залежать від вартості кормів, логістики та електроенергії.

Картоплю на українському ринку реалізують в межах 6–12 грн за кілограм, що в середньому на 10% дешевше, ніж наприкінці минулого тижня.

Корекція цін пов’язана з кількома факторами:

• слабкий попит

• стабільні постачання з місцевих господарств

• не дуже висока якість продукції, що стримує темпи реалізації на внутрішньому ринку.

При цьому картопля в Україні зараз продається в середньому на 61% дешевше, ніж наприкінці грудня минулого року.

Таким чином, 2026 рік розпочнеться з серйозних цінових коливань на продовольчому ринку. Підвищення цін на основні продукти, як хліб і яйця, поряд зі здешевленням молочних виробів і певних овочів, створює неоднозначну ситуацію для споживачів. Експерти наголошують на важливості моніторингу цін та адаптації до змін на ринку, щоб зберегти фінансову стабільність домашніх бюджетів.