Подсовывают подделки: украинцам объяснили, как отличить натуральное сливочное масло.

Украинцев научили, как распознать натуральное сливочное масло от подделки

Об этом рассказал профессиональный биохимик Глеб Репич у себя в Instagram.

Часто качество сливочного масла вызывает сомнения из-за возможности добавления к нему более дешевых ингредиентов, таких как пальмовое масло или маргарин.

Репич рекомендует сначала оценить цвет масла. Оно должно иметь однородный светло-желтый цвет.

'Если замечаете нехарактерные оттенки или пятна, возможно продукт содержит другие жиры', - говорит эксперт.

Далее он рекомендует использовать горячую воду. Добавьте кусочек масла в стакан с водой и перемешайте.

'Перед осмотром масла обязательно понюхайте раствор. Масло должно иметь приятный, молочный запах с нотами сливок', - объясняет Репич.

Наличие посторонних запахов может свидетельствовать о добавлении к сливочному маслу других ингредиентов. Также, мутность раствора может говорить о наличии молочного белка, но это не является точным показателем, так как такой эффект может быть и у маргарина с молочными компонентами.

Эксперт отмечает, что распространенное мнение о том, что натуральное сливочное масло должно полностью растворяться в воде, является неправильным. Сливочное масло содержит 73% жира, который не растворяется в воде, поэтому жир будет плавать на поверхности.

Также Репич рекомендует обратить внимание на текстуру и вкус масла.

Для сравнения качества масла и маргарина можно провести простые тесты:

Маргарин обычно имеет химический, стойкий запах, в отличие от сливочного масла с нежным сливочным вкусом.

Маргарин в растворе будет почти прозрачным, отсутствие молочных компонентов указывает на его наличие.

Напомним, что овощи в Украине становятся дороже.