Эксперты раскрыли правду о полезных продуктах: где скрывается сахар.

Как сообщает ТСН: Рост интереса к «полезным» продуктам и напиткам сопровождается настораживающими замечаниями экспертов, которые напоминают, что этикетки товаров могут вводить в заблуждение. Часто то, что выдается за здоровый выбор, содержит такое же количество сахара, как и обычные сладости.

Издание The Telegraph сообщает, что новая волна обсуждений возникла на фоне заявлений профессора Тима Спектора, специалиста по здоровью кишечника, который сравнил апельсиновый сок с колой. Диетологи также обратили внимание на популярные завтраки с гранолой, отмечая, что отдельные порции могут содержать больше сахара, чем батончик Mars. Под прицелом оказались и детские йогурты – эксперты замечают, что в них иногда больше сахара, чем в горсти жевательных конфет.

Какие сахара опасны

Специалисты подчеркивают, что важно различать различные типы сахаров. Есть натуральные сахары, которые содержатся в цельных продуктах, таких как фрукты, овощи и молоко, и есть свободные сахары, которые возникают во время обработки, то есть соки, пюре, мед, сиропы и добавленные сахара. Именно свободные сахары связаны с рисками для здоровья, потому что они быстро повышают уровень глюкозы в крови, не дают чувства сытости и способствуют перееданию.

Правительственные рекомендации по свободным сахарам таковы: для взрослых и детей от 11 лет – не более 30 г в день, для детей 7-10 лет – 24 г, а для малышей 4-6 лет – 19 г. В среднем же потребление, согласно национальным опросам, примерно вдвое превышает эти нормы, что ведет к повышенному риску кариеса, диабета 2 типа, набора веса и проблем с сердцем в долгосрочной перспективе.

Скрытый сахар часто «маскируется» на этикетках: это могут быть не только «сахар», но и сиропы, нектара, меласа, фруктовые соки, фруктовые пюре, а также ингредиенты, заканчивающиеся на «-оза» – фруктоза, глюкоза, декстроза, мальтоза. Стоит обращать внимание на графу «углеводы, из которых сахара»: если содержание превышает 22,5 г на 100 г продукта, он считается высоким, а если 5 г или меньше – низким. Маркировка «без добавленного сахара» также может вводить в заблуждение, ведь производители могут добавлять фруктовые концентраты или пюре, которые являются свободным сахаром.

Как снизить зависимость от сладкого

Эксперты подчеркивают, что отказ от сладкого не является необходимым. В рамках сбалансированного рациона сладкие продукты можно употреблять «иногда» и в небольших порциях. Уменьшить вред можно, сочетая сладости с продуктами, содержащими белок, полезные жиры и клетчатку. Например, несколько кусочков шоколада вместе с горстью орехов или стакан апельсинового сока как часть полноценного завтрака.

Также стоит не давать сладкое натощак, а откладывать его на время после основного приема пищи — это замедлит всасывание сахара в кровь. Для детей лучше избегать строгих запретов на сахар, чтобы не создать разделение на «хорошую» и «плохую» еду. Лучше постепенно снижать уровень сладостей в рационе: смешивать подслащенные йогурты с натуральными, переходить на домашнюю выпечку с меньшим количеством сахара, добавлять орехи, семена и цельнозерновую муку.

Диетологи также подчеркивают, что вкусовые рецепторы можно «переобучить»: чем меньше мы потребляем очень сладких продуктов, тем слабее нас к ним тянет.

Скрытый сахар в привычных «полезных» продуктах

Многие продукты, которые отмечены как полезные, могут содержать такое же количество сахара, как обычная сладкая газировка. Йогурты, популярные напитки и даже «фитнес-перекусы» часто скрывают больше, чем кажется.

• Йогурт с низким содержанием жира Обезжиренный йогурт может содержать более 45 г сахара — это превышает суточную норму для взрослого человека. Лучше выбирать варианты без добавленных подсластителей и добавлять фрукты самостоятельно.

• Фруктовые соки Соки с пометкой «100% фруктовый» содержат витамины, но их подслащенные версии могут иметь такое же количество сахара, как кола. Лучше употреблять свежие фрукты или чистый сок.

• Спортивные напитки Хотя такие напитки имеют «фитнес-имидж», их создали для спортсменов с высокими нагрузками. Бутылка объемом 591 мл содержит около 32,5 г сахара — это 9 чайных ложек. Для большинства людей во время тренировок достаточно обычной воды.

• Ароматизированный кофе Сладкие кофейные напитки могут содержать до 45 г сахара в большой порции. Рекомендуется избегать ароматизаторов и добавлять только молоко.

• Холодный чай Готовый холодный чай часто содержит сахара, как в сладкой газировке - около 35 г сахара в 340 мл. Лучший вариант — чай без подслащиваний.

• Протеиновый батончик Не все «фитнес-батончики» одинаково полезны — некоторые содержат около 20 г сахара. Стоит проверять состав или заменять перекус натуральными источниками белка.

• Завтрак хлопья Даже «полезные» хлопья могут содержать более 12 г сахара на порцию. Лучше выбирать варианты с высоким содержанием клетчатки.

• Консервированные фрукты Некоторые консервированные фрукты заливают сиропом, что повышает содержание сахара. Лучше выбирать фрукты в собственном соку или свежие.

• Готовые смузи Коммерческие смузи могут содержать значительное количество подслащивающих добавок. Лучше готовить их самостоятельно, контролируя ингредиенты.

Напоминаем, что многие продукты, которые обычно рекламируются как суперфуды, на самом деле могут быть переоцененными и не соответствовать всем обещаниям о пользе для здоровья.

Ситуация с продуктами, позиционируемыми как 'полезные', становится все более актуальной, ведь потребители должны быть внимательны к этикеткам и убеждаться, что их пищевые привычки действительно на пользу здоровью. Понимание темы сахара и его влияния на организм может стать важным шагом к лучшему питанию в современном мире.