Експерти розкрили правду про корисні продукти: де ховається цукор.

Як повідомляє ТСН: Зростання інтересу до «корисних» продуктів і напоїв супроводжується насторожливими зауваженнями експертів, які нагадують, що етикетки товарів можуть вводити в оману. Часто те, що видається за здоровий вибір, містить таку ж кількість цукру, як і звичайні солодощі.

Видання The Telegraph повідомляє, що нова хвиля обговорень виникла на фоні заяв професора Тіма Спектора, фахівця зі здоров'я кишківника, який порівняв апельсиновий сік із колою. Дієтологи також звернули увагу на популярні сніданки з гранолою, зазначаючи, що окремі порції можуть містити більше цукру, ніж батончик Mars. Під прицілом опинилися й дитячі йогурти – експерти зауважують, що у них іноді більше цукру, ніж у жмені желейних цукерок.

Які цукри є небезпечними

Фахівці підкреслюють, що важливо розрізняти різні типи цукрів. Є природні цукри, які містяться в цілісних продуктах, таких як фрукти, овочі та молоко, і є вільні цукри, які виникають під час обробки, тобто соки, пюре, мед, сиропи та додані цукри. Саме вільні цукри пов’язані з ризиками для здоров’я, тому що вони швидко підвищують рівень глюкози в крові, не дають відчуття ситості та сприяють переїданню.

Урядові рекомендації щодо вільних цукрів такі: для дорослих і дітей від 11 років – не більше 30 г на добу, для дітей 7-10 років – 24 г, а для малюків 4-6 років – 19 г. В середньому ж споживання, згідно з національними опитуваннями, приблизно вдвічі перевищує ці норми, що веде до підвищеного ризику карієсу, діабету 2 типу, набору ваги та проблем із серцем у довгостроковій перспективі.

Прихований цукор часто «маскується» на етикетках: це можуть бути не лише «цукор», а й сиропи, нектари, меляса, фруктові соки, фруктові пюре, а також інгредієнти, що закінчуються на «-оза» – фруктоза, глюкоза, декстроза, мальтоза. Варто звертати увагу на графу «вуглеводи, з яких цукри»: якщо вміст перевищує 22,5 г на 100 г продукту, він вважається високим, а якщо 5 г або менше – низьким. Маркування «без доданого цукру» також може вводити в оману, адже виробники можуть додавати фруктові концентрати чи пюре, які є вільним цукром.

Як зменшити залежність від солодкого

Експерти наголошують, що відмова від солодкого не є необхідною. У межах збалансованого раціону солодкі продукти можна вживати «іноді» і невеликими порціями. Зменшити шкоду можна, поєднуючи солодощі з продуктами, що містять білок, корисні жири та клітковину. Наприклад, кілька шматочків шоколаду разом із жменею горіхів або склянка апельсинового соку як частина повноцінного сніданку.

Також варто не давати солодке натщесерце, а відкладати його на час після основного прийому їжі — це сповільнить всмоктування цукру в кров. Для дітей краще уникати суворих заборон на цукор, щоб не створити поділ на «хорошу» та «погану» їжу. Краще поступово зменшувати рівень солодощів у раціоні: змішувати підсолоджені йогурти з натуральними, переходити на домашню випічку з меншою кількістю цукру, додавати горіхи, насіння та ціле зернове борошно.

Дієтологи також підкреслюють, що смакові рецептори можна «перенавчити»: чим менше ми споживаємо дуже солодких продуктів, тим слабше нас до них тягне.

Прихований цукор у звичних «корисних» продуктах

Багато продуктів, які позначені як корисні, можуть містити таку ж кількість цукру, як звичайна солодка газована вода. Йогурти, популярні напої та навіть «фітнес-перекуси» часто приховують більше, ніж здається.

• Йогурт із низьким вмістом жиру Знежирений йогурт може вміщувати понад 45 г цукру — це перевищує добову норму для дорослої людини. Краще обирати варіанти без доданих підсолоджувачів та додавати фрукти самостійно.

• Фруктові соки Соки з позначкою «100% фруктовий» містять вітаміни, але їх підсолоджені версії можуть мати таку ж кількість цукру, як кола. Краще споживати свіжі фрукти або чистий сік.

• Спортивні напої Хоча такі напої мають «фітнес-імідж», їх створено для спортсменів із високими навантаженнями. Пляшка об'ємом 591 мл містить близько 32,5 г цукру — це 9 чайних ложок. Для більшості людей під час тренувань достатньо звичайної води.

• Ароматизована кава Солодкі кавові напої можуть містити до 45 г цукру у великій порції. Рекомендується уникати ароматизаторів і додавати лише молоко.

• Холодний чай Готовий холодний чай часто містить цукру, як у солодкій газованій воді - близько 35 г цукру в 340 мл. Кращий варіант — чай без підсолоджень.

• Протеїнові батончики Не всі «фітнес-батончики» однаково корисні — деякі містять близько 20 г цукру. Варто перевіряти склад або замінювати перекус натуральними джерелами білка.

• Сніданкові пластівці Навіть «корисні» пластівці можуть містити понад 12 г цукру на порцію. Краще вибирати варіанти з високим вмістом клітковини.

• Консервовані фрукти Деякі консервовані фрукти заливають сиропом, що підвищує вміст цукру. Найкраще обирати фрукти у власному соку або свіжі.

• Готові смузі Комерційні смузі можуть містити значну кількість підсолоджуючих добавок. Краще готувати їх самостійно, контролюючи інгредієнти.

Нагадаємо, багато продуктів, які зазвичай рекламуються як суперфуди, насправді можуть бути переоціненими і не відповідати всім обіцянкам щодо користі для здоров'я.

Ситуація з продуктами, що позиціонуються як "корисні", стає все більш актуальною, адже споживачі мають бути уважними до етикеток і переконуватися, що їхні харчові звички дійсно на користь здоров'я. Розуміння теми цукру та його впливу на організм може стати важливим кроком до кращого харчування в сучасному світі.