Rezept für den Weihnachtsstollen von Klopotenko: So backen Sie den traditionellen deutschen Kuchen.

Nach Angaben von ТСН: Einer der beliebtesten Weihnachtsbräuche ist die Zubereitung des deutschen Stollens. Dieser köstliche Kuchen hat nicht nur in Deutschland, sondern auch in anderen Ländern an Popularität gewonnen und ist zu einem Symbol der festlichen Saison geworden. Stollen wird normalerweise einige Wochen vor Weihnachten gebacken, damit er durchziehen und sein unverwechselbares Aroma entfalten kann.

Rezept für Stollen des bekannten Kochs Jewhen Klopotenko ist unten aufgeführt.

Zutaten

• 150 g kandierten Früchten
• 150 g Rosinen
• 70 g Mandeln
• 100 ml Rum
• 200 ml Milch
• 30 g frische Hefe
• 100 g Zucker
• 700 g Mehl
• 2 TL Vanillezucker
• 1 TL Salz
• 1 Ei
• 2 Eigelb
• 200 g weiche Butter
• Schale 1 Zitrone
• Schale 1 Orange
• 1 TL Zimt
• 30 g Butter
• 30 g Puderzucker

Zubereitung

1. Das ganze Nacht über die kandierten Früchte, Rosinen und Mandeln im Rum einweichen, damit sie die Aromen aufnehmen.
2. Für den Vorteig die Milch in einer großen Schüssel auf etwa 36 Grad erhitzen. Fügen Sie die Hefe und 50 g Zucker hinzu und rühren Sie gründlich um. Bedecken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie und lassen Sie sie 15 Minuten stehen.
3. Fügen Sie dem Gemisch das gesiebte Mehl, Salz, den restlichen Zucker und den Vanillezucker hinzu. Schlagen Sie das Ei und die Eigelbe hinein, fügen Sie die Butter hinzu und kneten Sie den Teig, der nicht an den Händen klebt.
4. Bedecken Sie den fertigen Teig mit Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 50 Minuten an einem warmen Ort gehen.
5. Die Schale von Zitrone und Orange abreiben. Die Flüssigkeit von den kandierten Früchten abgießen, die Schale und den Zimt hinzufügen und umrühren.
6. Den Teig zu einem 1 cm dicken Rechteck ausrollen, die Füllung darauflegen und gleichmäßig verteilen. Den Teig zusammenrollen und die Füllung einarbeiten.
7. Den Teig in zwei Teile teilen, leicht ausrollen und zu einer Rolle formen. Die Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 20 Minuten für das Aufgehen lassen.
8. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Backen Sie die Stollen 35-40 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
9. Wenn die Stollen fertig sind, bestreichen Sie sie sofort mit geschmolzener Butter und bestäuben Sie sie mit Puderzucker durch ein Sieb.
10. Wickeln Sie jeden Stollen in Folie, fest einwickeln und in den Kühlschrank legen.

Vergessen Sie nicht, dass im Jahr des Feurigen Pferdes nicht empfohlen wird, den Stollen auf den Neujahrstisch zu legen, da dies zu einem Mangel an Wohlstand führen kann.

Stollen ist nicht nur eine köstliche Süßigkeit, sondern auch eine wichtige Tradition, die die Familie während der Feiertage näher zusammenbringt. Die Zubereitung dieser Süßigkeit wird eine hervorragende Möglichkeit sein, eine festliche Atmosphäre zu schaffen und Ihren Lieben ein Stück deutscher Kulinarik zu schenken. Besonders angenehm ist es, wenn der Stollen mit Liebe und im Familienkreis gebacken wird, denn genau das macht das Fest unvergesslich.