Eingelegte Tomaten, wie in Fässern – Rezept für fermentierte Tomaten.

Diese eingelegten Tomaten schmecken so, als ob sie in einem echten Fass in der Keller Ihrer Großmutter gelagert wurden. Sie sind knackig, aromatisch und haben eine angenehme Säure – alles dank der richtigen Fermentation. Ein einfaches Rezept, das einen idealen Snack zu jedem Gericht bietet.

Das Rezept wurde von Smakuiemo veröffentlicht.

Sie benötigen:

• Tomaten – reif, mittlere Größe, mit dicker Haut;
• Salz – 1 EL pro 1 l Wasser;
• Wasser – sauberes gefiltertes;
• Kräuter oder Petersilienwurzel – nach Geschmack;
• Knoblauch – einige Zehen;
• Dillblüte – 1–2 Stk.;
• Blätter von Meerrettich – einige Stücke.

Zubereitung

Tomaten gründlich in kaltem Wasser waschen und die Stiele entfernen.

Bereiten Sie die Kräuter, den Knoblauch, den Meerrettich und den Dill vor – alles muss frisch und duftend sein.

Legt die Petersilie (Kräuter oder Wurzel), die Knoblauchzehen, die Dillblüte und die Meerrettichblätter auf den Boden der sauberen Gläser.

Füllen Sie die Gläser dicht mit Tomaten, wobei Sie darauf achten, die Früchte nicht zu beschädigen.

Bereiten Sie separat die Lake vor: Lösen Sie das Salz in gefiltertem Wasser im Verhältnis von 1 EL pro 1 Liter auf. Gießen Sie die Gläser so, dass die Flüssigkeit das Gemüse vollständig bedeckt.

Überbrühen Sie die Kunststoffe Verschlüsse mit kochendem Wasser, um sie geschmeidig zu machen, und schließen Sie die Gläser fest damit. Bei Raumtemperatur 5–7 Tage stehen lassen.

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Die Nachricht über das Rezept für eingelegte Tomaten von Smakuiemo wird leicht und lebhaft erzählt, als hätte es ein erfahrener ukrainischer Journalist geschrieben. Im Rezept werden einfache und verständliche Anleitungen gegeben, natürliche Ausdrücke verwendet, die das Verständnis des Materials erleichtern. Darüber hinaus wird der Rat gegeben, sich auch mit anderen Rezepten für eingelegtes und fermentiertes Gemüse vertraut zu machen, um einen breiteren Überblick über kulinarische Möglichkeiten zu erhalten.