Квашеные помидоры, как бочковые — рецепт ферментированных томатов.

Эти квашеные помидоры вкусны так, будто хранились в настоящей бочке в бабушкином погребе. Они хрустящие, ароматные и с приятной кислинкой — всё благодаря правильной ферментации. Простой рецепт, который дарит идеальную закуску к любому блюду.

Рецепт опубликовали Smakuiemo.

Вам понадобится:

• помидоры — спелые, среднего размера, с толстой кожурой;
• соль — 1 ст. л. на 1 л воды;
• вода — чистая фильтрованная;
• зелень или корень петрушки — по вкусу;
• чеснок — несколько зубчиков;
• цветок укропа — 1–2 шт.;
• листья хрена — несколько штук.

Способ приготовления

Тщательно вымыть помидоры в холодной воде, удалить плодоножки.

Подготовить зелень, чеснок, хрен и укроп — всё должно быть свежим и ароматным.

На дно чистых банок выложить петрушку (зелень или корень), зубчики чеснока, цветок укропа и листья хрена.

Плотно наполнить банки помидорами, стараясь не повредить плоды.

Отдельно приготовить рассол: растворить соль в фильтрованной воде из расчёта 1 ст. л. на 1 литр. Залить банки так, чтобы жидкость полностью покрывала овощи.

Капроновые крышки обдать кипятком для мягкости и плотно закрыть ими банки. Оставить при комнатной температуре на 5–7 дней.

Советуем ознакомиться вам с нашей подборкой маринованных и ферментированных овощей

Рецепт приготовления быстрых почти малосольных огурцов, которые будут готовы уже за 20 минут.

Также рецепт полезных ферментированных помидоров, которые получаются как бочковые, а будут готовы уже за 4 дня. Закуска, которая позаботится о микрофлоре вашего кишечника.

Ещё советуем приготовить идеальные малосольные огурцы за два дня, в этом рецепте правильные пропорции, чтобы закуска не вышла слишком солёной или кислой.

Поданная новость о рецепте квашеных помидоров от Smakuiemo написана легко и живо, как написала бы её опытный украинский журналист. В рецепте даны простые и понятные инструкции, использованы природные выражения, которые способствуют лёгкому восприятию материала. Кроме того, предоставляется совет ознакомиться с другими рецептами маринованных и ферментированных овощей для более широкого обзора кулинарных возможностей.