Eingelegte Tomaten nach einem alten Rezept: So bewahren Sie den Geschmack des Sommers im Glas.

Diese eingelegten Tomaten sind eine wahre Kombination aus Sommergeschmack im Glas. Sie sind spritzig, knackig, aromatisch und passen perfekt zu jedem Gericht. Dank der einfachen Lake und der natürlichen Gewürze entwickeln die Tomaten bereits nach wenigen Tagen einen besonderen Charakter. Wenn Sie einen echten hausgemachten Snack zubereiten möchten, der natürlich und lecker ist, sollten Sie dieses Rezept vor dem Ende der Tomatensaison unbedingt ausprobieren.

Rezept vom Kanal 'Salat- und Snackparadies'

Sie benötigen:

• Tomaten - so viele, wie in das Glas passen;
• Meerrettichblätter - einige Stücke;
• Dillzweige - nach Geschmack;
• Kirschblätter - 6 Stück;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• schwarze Pfefferkörner - 1 Teelöffel;
• Senf (trocken, Pulver) - 2 Esslöffel.

Für die Lake (auf 1 l Wasser):

• Salz - 1,5 Esslöffel;
• Zucker - 1 Esslöffel.

Zubereitungsmethode

Die Tomaten gründlich waschen und dabei feste, nicht überreife Früchte auswählen. Auch die Meerrettichblätter, Kirschblätter und Dillzweige gut durchspülen. Den Knoblauch schälen und jede Zehe halbieren. Am Boden eines sauberen Glases eine Portion Meerrettich, Kirschblätter, Dill, Knoblauch und Pfefferkörner auslegen. Dann die Tomaten dicht aneinander legen und jede Schicht mit Gewürzen bestreuen. Über alles eine Schicht trockenen Senf streuen. Bereiten Sie die Lake vor: 1 Liter Wasser mit Salz und Zucker vermischen und gut umrühren, bis alles aufgelöst ist. Gießen Sie die Lake über die Tomaten im Glas, sodass die Flüssigkeit den Inhalt vollständig bedeckt. Decken Sie das Glas mit einem sauberen Mulltuch oder einem Deckel ohne Verschluss ab und lassen Sie es bei Zimmertemperatur 2-3 Tage fermentieren. Danach den Deckel schließen und im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort für einige Tage zum Reifen aufbewahren.

Eingelegte Tomaten nach dem alten Rezept der Großmutter sind ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht. Dieses Rezept hilft, einen echten hausgemachten Snack zu kreieren, der selbst die wählerischsten Feinschmecker nicht gleichgültig lassen wird.