Квашені помідори за старовинним рецептом: як зберегти смак літа в банці.

Ці квашені помідори — справжнє поєднання літнього смаку в банці. Вони газовані, хрусткі, ароматні та ідеально пасують до будь-якої страви. Завдяки простому розсолу та натуральним спеціям, томати набувають особливого характеру вже за кілька днів. Якщо ви хочете приготувати справжню домашню закуску, яка буде натуральною та смачною — обов'язково скористайтеся цим рецептом до завершення сезону помідорів.

Рецепт від каналу "Рай салатів та закусок"

Вам знадобиться:

• помідори — скільки вміститься в банку;
• листя хріну — кілька шт.;
• гілочки кропу — до свого смаку;
• листя вишні — 6 шт.;
• часник — 4 зубчики;
• перець чорний горошком — 1 ч. л.;
• гірчиця (суха, порошок) — 2 ст. л.

Для розсолу (на 1 л води):

• сіль — 1,5 ст. л.;
• цукор — 1 ст. л.

Спосіб приготування

Помідори ретельно вимити, оберігаючи міцні, не переспілі плоди. Листя хріну, вишні та гілочки кропу також добре промити. Часник почистити, кожен зубчик розрізати навпіл. На дно чистої банки викласти частину хріну, вишневих листків, кропу, часнику та перцю горошком. Потім щільно викласти помідори, пересипаючи кожен шар спеціями. Поверх усього всипати суху гірчицю. Готуємо розсіл: на 1 літр води додати сіль та цукор, добре розмішати до повного розчинення. Залити розсолом помідори в банці так, щоб рідина повністю покривала вміст. Накрити банку чистою марлею або кришкою без закручування і залишити на кімнатній температурі на 2-3 дні для квашення. Потім закрити кришкою та перенести в холодильник або прохолодне місце на кілька днів для дозрівання.

Квашені помідори за старим рецептом бабусі - це смачна та легка у виготовленні страва. Цей рецепт допоможе створити справжню домашню закуску, яка не залишить байдужими навіть найвибагливіших гурманів.