Knusprige Gurken für den Winter: bewährtes Rezept mit Knoblauch und Dill.

Knusprig, aromatisch und unglaublich lecker – genau so werden die Gurken nach diesem Rezept. Diese Konservierungsmethode hat sich über die Jahre bewährt und ist sogar für diejenigen geeignet, die zum ersten Mal zu Hause Vorräte anlegen. Im Winter können Sie ein Glas öffnen und den lebhaften Geschmack von Gurken mit Dill, Knoblauch und Gewürzen genießen.

Das Rezept wurde von Smakuiemo veröffentlicht.

Sie benötigen (für ein 3-Liter-Glas):

• Gurken (mittlere Größe) – 1,8–2 kg;
• Meerrettichwurzel – ein Stück (ca. 5 cm);
• Dill – 1 Bund;
• Lorbeerblatt – 1–2 Stück;
• schwarze Pfefferkörner – 5–6 Stück;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Salz – 3 Dessertlöffel (ohne Hügel);
• Zucker – 6 Dessertlöffel (ohne Hügel);
• 9% Essig – ca. 50 ml. (für das Glas);
• Wasser (kochend) – zum Einfüllen.

Zubereitungsmethode

Wählen Sie zunächst Gurken mittlerer Größe mit dünner Schale. Damit sie nach der Konservierung knusprig bleiben, in kaltem Wasser 2–3 Stunden einweichen. Dies hilft, die Elastizität selbst bei Früchten wiederherzustellen, die bereits etwas nach der Ernte liegen.

Den Knoblauch 10–15 Minuten in kaltem Wasser einweichen – danach lassen sich die Zehen leicht schälen. Die Gläser gründlich mit Soda reinigen, trocknen und auf eine bequeme Weise sterilisieren: über Dampf, im Ofen oder in der Mikrowelle. Die Deckel unbedingt einige Minuten abkochen.