Experten enthüllen 5 Fehler beim Trinken von Champagner: So trinken Sie richtig.

Nach Angaben von ТСН: Darüber wird berichtet in Food&Wine.

Gewohnheiten sind schwer zu ändern, und einige davon hindern uns daran, Champagner in vollem Umfang zu genießen. Das nächste Mal, wenn Sie eine festliche Flasche kaufen, versuchen Sie, verbreitete Fehler zu vermeiden, auf die die Weinkenner hinweisen.

Servieren von zu kaltem Champagner

„Ich stelle Champagner nicht einfach in einen Eimer mit Eis“, sagt Catherine Koker, Direktorin von Esters Wine Shop & Bar. „Ich öffne ihn gerne kalt und lasse ihn dann auf dem Tisch stehen, damit er allmählich auf Keller-temperatur — etwa 13°C — erwärmt.“ Dann kommen alle Nuancen und Aromen zur Geltung.

Sie empfiehlt, den Champagner bei einer Temperatur von etwa 7°C zu öffnen, und wenn er über 13°C wärmer wird, wieder in den Kühlschrank zu stellen. Matteo Lunelli, Präsident und CEO von Ferrari Trento, rät, die Flasche an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren und abends vor dem Servieren auf 6-7°C zu kühlen. Es ist wichtig, den Champagner nicht zu lange im Kühlschrank zu lassen, da der Korken austrocknen kann und der Wein schneller oxidiert und Aromen von anderen Produkten aufnehmen kann.

Falsches Öffnen

Champagner „heldenhaft“ zu öffnen ist spektakulär, aber gefährlich. „Ich öffne ihn niemals so, und kein Sommelier macht das“, stellt Koker fest. Sie empfiehlt, die Flasche in einem Winkel von 45° zu halten, vorsichtig eine Serviette zwischen Finger und Korken zu legen und die Flasche langsam zu drehen, um den Öffnungsprozess zu kontrollieren.

Neigung des Glases

Experten sind sich über diesen Punkt uneinig. Ferrari Trento empfiehlt, das Glas zu neigen, wie es die meisten Menschen tun, um die Menge an Schaum zu reduzieren. Koker ist sich jedoch sicher, dass Champagner am besten in ein Glas gegossen wird, das auf dem Tisch steht. Wenn Sie ein Flötenglas verwenden, gießen Sie die Flüssigkeit besser an den Seiten, damit die Bläschen gleichmäßig verteilt werden, ohne das Einschenken zu unterbrechen.

Überfüllung der Gläser

Ferrari Trento empfiehlt, etwa 10 ml (weniger als die Hälfte des Glases) einzugießen, und Koker unterstützt ebenfalls diesen Rat. „So bleibt der Champagner kühl, und man kann nachschenken“, erklärt sie. Wenn man ihn langsam trinkt, wird die untere Schicht wärmer, und der Geschmack ist ungleichmäßig. Es ist besser, öfter nachzuschenken.

Servieren in Flötengläsern

Die meisten Experten raten dazu, Flötengläser beim Verkosten von Champagner zu vermeiden, da der schmale obere Teil des Glases das Aroma einschränkt und die Geschmacksintensität verringert. Matteo Lunelli empfiehlt, große Gläser vom Typ „Tulpe“ oder sogar Weißweingläser zu verwenden — so kann der Wein „atmen“ und sein Bouquet maximal entfalten.

Koker bestätigt: „Nur so kann man Champagner als echten Wein und nicht nur als festliches Getränk schätzen. In einem Flötenglas ist die Fläche für den Kontakt mit der Luft zu klein, und viele Aromen bleiben verborgen.“ In Italien und Frankreich wird Schaumwein normalerweise in Weißweingläsern serviert, um den Geschmack und das Aroma vollständig zu erfassen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es wichtig ist, die Empfehlungen der Experten zu befolgen, um Champagner richtig genießen zu können. Von der Auswahl des richtigen Glases bis hin zu den optimalen Temperaturbedingungen – all diese Details können Ihr Erlebnis erheblich beeinflussen. Denken Sie daran: Jedes Glas Champagner ist ein kleiner festlicher Moment, der sorgfältige Aufmerksamkeit und einen gründlichen Ansatz verdient.