Eksperci ujawniają 5 błędów przy piciu szampana: jak pić prawidłowo.

Jak informuje ТСН: O tym informuje Food&Wine.

Przyzwyczajenia trudno zmienić, a niektóre z nich przeszkadzają nam w pełni cieszyć się szampanem. Następnym razem, gdy będziesz kupować butelkę na specjalną okazję, spróbuj unikać rozpowszechnionych błędów, na które wskazują eksperci od wina.

Podawanie zbyt zimnego szampana

„Nie wkładam szampana po prostu do wiadra z lodem, — mówi Katherine Coker, dyrektorka Esters Wine Shop & Bar. — Lubię otwierać go schłodzonym, a potem zostawiać na stole, aby stopniowo nagrzewał się do temperatury piwnicy — około 13°C. Wtedy uwalniają się wszystkie niuanse i aromaty”.

Rekomenduje otwierać szampana w temperaturze około 7°C, a gdy się nagrzewa powyżej 13°C — ponownie wkładać go do lodówki. Matteo Lunelli, prezydent i CEO winiarni Ferrari Trento, radzi przechowywać butelkę w chłodnym ciemnym miejscu i wieczorem przed podaniem schłodzić do 6-7°C. Ważne jest, aby nie pozostawiać szampana w lodówce zbyt długo, ponieważ korek może wyschnąć, a wino szybciej utlenić się i wchłonąć aromaty innych produktów.

Błędne otwieranie

Otwieranie szampana „bohaterskim” sposobem efektowne, ale niebezpieczne. „Nigdy go tak nie otwieram i żaden sommelier tego nie robi”, — zaznacza Coker. Radzi trzymać butelkę pod kątem 45°, ostrożnie nakładając serwetkę między palcem a korkiem, i powoli obracać butelkę, aby kontrolować proces otwierania.

Przechylanie kieliszka

Eksperci mają różne opinie na ten temat. Ferrari Trento radzi przechylać kieliszek, jak robi to większość ludzi, aby zredukować ilość piany. Coker jest przekonana, że szampana najlepiej nalewać do kieliszka ustawionego na stole. Jeśli używasz fleurty, lepiej kierować płyn po bokach, aby bąbelki były równomiernie rozłożone, nie przerywając nalewania.

Przepełnianie kieliszków

Ferrari Trento zaleca nalewać około 10 ml (mniej niż połowę kieliszka), a Coker również popiera tę radę. „W ten sposób szampan pozostaje zimny i można nalewać ponownie”, — wyjaśnia. Jeśli pijesz go powoli, dolna warstwa stanie się cieplejsza, a smak będzie nierównomierny. Lepiej lać częściej.

Podawanie w kieliszkach flauta

Większość ekspertów radzi unikać flauty do degustacji szampana, ponieważ wąska góra kieliszka ogranicza aromat i zmniejsza głębię smaku. Matteo Lunelli rekomenduje używanie dużych kieliszków typu „tulipan” lub nawet kieliszków do białego wina — tak wino „oddycha” i maksymalnie ujawnia swój bukiet.

Coker potwierdza: „Tylko w ten sposób można ocenić szampana jako prawdziwe wino, a nie tylko napój na specjalne okazje. W flaucie powierzchnia kontaktu z powietrzem jest zbyt mała i wiele aromatów nie wydobywa się”. We Włoszech i Francji musujące wino zazwyczaj podaje się w kieliszkach do białego wina, aby w pełni poczuć smak i aromat.

W podsumowaniu, aby cieszyć się szampanem jak należy, ważne jest przestrzeganie zaleceń ekspertów. Od wyboru odpowiedniego kieliszka do optymalnych warunków temperaturowych — wszystkie te detale mogą znacznie wpłynąć na twoje doświadczenie. Pamiętaj: każdy kieliszek szampana to mała świąteczna chwila, która zasługuje na staranne podejście i uwagę na detale.