Zarte Zucchini-Rohkost, wie in der Kindheit – mit einer geheimen Zutat.

Leckere Zucchini-Rohkost ist nicht nur ein Snack, sondern schmeckt wirklich nach Kindheit und weckt die schönsten Erinnerungen. Sie hat einen zarten, würzigen Geschmack mit leichter Säure und einer Note von Gewürzen und eignet sich perfekt als alleiniger Snack oder Aufstrich auf Brot.

Das Rezept wurde auf dem YouTube-Kanal Ozean der Geschmäcker veröffentlicht.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Zucchini – 2 mittelgroß;
• Tomate – 1 Stück (geschält);
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Karotte – 2 Stück;
• Glockenpaprika – 1 Stück;
• Fenugreek-Samen – eine Prise;
• Gemischte italienische oder provenzalische Kräuter – 1 TL;
• Sweet-Chili-Sauce – 1 EL;
• Zitronensaft – 1 TL;
• Salz – nach Geschmack;
• Wasser – ein wenig;
• Pflanzenöl – zum Braten.

Zubereitungsmethode

Backen Sie zuerst den Glockenpaprika im Ofen oder braten Sie ihn in einer Pfanne an, dann entfernen Sie die Schale, entkernen und schneiden ihn in kleine Stücke.

Reiben Sie die Karotte, die Zucchini und die geschälte Tomate. Hacken Sie den Knoblauch fein oder reiben Sie ihn. Schneiden Sie die Zwiebel.

Fügen Sie etwas Öl in eine erhitzte Pfanne hinzu und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch goldbraun an. Fügen Sie dann die gewürfelte Tomate, die Karotte, den gebackenen Paprika und die Zucchini hinzu. Gut vermischen.

Würzen Sie die Rohkost mit Fenugreek-Samen, Kräutermischung, Salz, Chili-Sauce, Zitronensaft und ein wenig Wasser. Decken Sie die Pfanne ab und schmoren Sie bei niedriger Hitze etwa 30–40 Minuten.

Die fertige Rohkost kann mit einem Mixer püriert werden, um eine homogene Konsistenz zu erreichen. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, damit der Geschmack tiefer und reicher wird.

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Es lohnt sich, dieses Rezept auszuprobieren, um den Geschmack der Kindheit zu genießen und etwas Neues und Ungewöhnliches für Ihre Familie oder Gäste zuzubereiten!